Cacao for Healthy Life

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ワークショップ開催!

こんにちは本店パティシエの横田です。

初夏の陽気から日中は夏日になる日もあり、少し肌寒い日もあったりとしてまだまだ安定した気候とは

いえませんが少しずつ夏が近づいてきていますね。

さて今月は2度のワークショップを開催することができました。

最初のワークショップは十字屋様との共催で行い13名の方々が参加してくださったんです!

皆さん初めて見る生のカカオ豆に興味津々で触ったり香りを嗅いだりと見て楽しんだり触って感じてもらったりして

スタートしました。そこからカカオ豆を焙炒し焼きあがったカカオの香りに「いい香りがする」と興奮。

実際手で割ってもらって中からカカオニブを取り出してもらい試食してもらうと「チョコレートの味がする」と

また興奮。その後はコンチング作業の説明をし、出来上がったばかりのチョコレートを試食してもらうと

大喜びでまたまた興奮でした。(笑)

最後は自分で板チョコを作ってもらい好きなトッピングをしてオリジナルのチョコレート作りを体験してもらい、

プレゼントとして持ち帰って頂きました。

皆さん積極的でいろいろな質問もあり楽しい時間をご一緒する事ができました。

2度目は自分の友人が統括シェフパティシエを務めているグループ会社のスタッフたちが参加してしてくれた

企業向けのワークショップです。

パティシエの経験や知識もあるスタッフからまだ入社したてのパティシエの卵まで、こちらも今までとは違った意味で

楽しむことができました。

経験があるとはいえ実際カカオ豆を身近で見るのは初めてというスタッフばかりで実際チョコレートが出来上がるまでの

工程を知らない、見たことがない人ばかりでした。でもそれは当たり前の事なんです。普通お菓子屋さんは出来上がった

チョコレートを仕入れて加工して使用しているので初めてでも決して恥ずかしい事ではないんです。

逆に今回参加した事で貴重な経験ができ人より少し知識が向上したと思います。

そしてその情報が横の繋がりで広がっていき、このようなワークショップをまた開催していければ、それが積み重なっていき

一般の方々のチョコレートに対しての興味や関心、パティシエ、ショコラティエの育成に繋がり洋菓子業界を盛り上げ

発展に繋がればと思います。

COCOのワークショップではすべて包み隠さずオープンです。今持ってる知識はすべてお話ししますし公開します。

大丈夫なの?企業秘密ではないの?と心配する声があるかもしれませんが大丈夫なんです。

なぜならCOCOはこれからまだまだ進化していくので、今ある知識、経験以上の物をもっと取り込んでいくからです。

それをまた皆さんにアウトプットしていければなと思います。

新商品のご紹介&COCO KYOTO 御幸町店よりお知らせ

こんにちは、販売員の松本です。

 

皆様GWはいかがお過ごしでしたでしょうか?今年は10連休ということもあり、お店にはたくさんの方にご来店いただきました!旅行のおやつに…久しぶりに会うあの人への手土産に…COCO KYOTOのチョコレートを選んでいただいていたら嬉しく思います♪

 

また、本店(西大路御池)では「いちごフェア」と題して、苺を使用したスイーツやチョコレートを販売しておりましたが、楽しんでいただけましたでしょうか?連日多くの方にご来店いただき、おかげさまで好評のうちに終了することができました!本当にありがとうございます(*´꒳`*)

 

いちごフェアは終了してしまいましたが、これから夏に向けて新商品を販売してまいりますので、楽しみにしていただければと思います☆

 

本日ご紹介するのは「マンゴーロール」です!

 

マンゴーロール(カット)

持ち帰り 430円(税込) / カフェ 480円(税込)

 

夏になるとケーキはちょっと……と思う方もいらっしゃるかと思います。ですが、当店のマンゴーロールは夏でもペロリと食べられるロールケーキなんです!生地は米粉を使用しており、もっちり食感。中は生クリームがたっぷり入っており、マンゴーの果肉をトッピングすることで、あっさりとした甘酸っぱさが口の中に広がります…♡ 夏しか味わうことのできないマンゴーロール、ぜひご賞味いただければと思います (∩ˊ꒳ˋ∩)・*

 

 

さて、ここで皆様にお知らせがございます。
COCO KYOTO 御幸町店でございますが、2019年5月12日(日)をもちまして閉店させていただきました。2016年11月にオープンしてから長らくご愛顧いただきました皆々様に、心から厚く御礼申し上げます。

 

なお、COCO KYOTO 本店(西大路御池)・COCO KYOTO マルイ四条店・オンラインショップは、今までと変わらず営業してまいりますので、引き続きご愛顧いただけましたら幸いでございます。突然のお知らせとなり皆様にはご不便をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

 

本店のいちごフェアもあとわずかです!

こんにちは、販売の木野内です!(^^♪

新元号「令和」が始まりましたね。小渕さんの「平成」を覚えてる私は

年を取ったなあと実感いたします。(笑)

 

さて、本店にて開催中のいちごフェアもありがたいことにたくさん方がご来店くださり大変好評でお昼過ぎなどカフェが賑わっております。

「いちごフェア」は5月10日まで開催しております。

まだ食べてらっしゃらない方、まだ間に合いますよ!(笑)

いちごタルトやいちごロールケーキ、いちごミルフィーユ、

ヴィーガンの方にもおすすめの『いちごRAW(生)クレープ』

『いちごシューアラクレーム』は米粉のさっくり生地にとろけるダブルクリーム♡

あとお持ち帰り専用ですが、女性に人気の『いちごティラミス』!!

本当にいちごづくしでご用意しております。(#^.^#)

いちごティラミスはスタッフにも大好評です☆

 

チョコレート専門店ならではのいちごのチョコレートがけの『いちごダブルショコラ』など、たっぷり季節のフルーツのいちごを堪能できるスイーツばかりです。

特に大人気なのはいちごプレミアムパフェです。パフェを目当てにご来店される方がほんとに多いです!

パンナコッタに、さっぱりゼリーに自家製いちごのアイスクリーム、

自家製いちごのソースをかけて、これでもかと言うほどのたっぷりいちごをトッピング。

溢れんばかりのいちごを…。( *´艸`)

最後は彩にミントとチョコで出来たお花の飾りを。

白いパンナコッタのななめのラインにこだわったオシャレなパフェに仕上がってます!(*´ω`*)

 

工房の冷蔵庫がいちごでぎっしりだったのですがもう残り数日となってしましました。。

いちご好きにはなんだか寂しいですが美味しいいちごの期間だけのフェアですのでしかたがありません…。

季節のいちごのヘルシースイーツをぜひ楽しんでくださいませ☆

 

 

 

 

いちごのスイーツ期間限定🍓

本店工房の堀井です。

皆さまゴールデンウィークを満喫されていますでしょうか?
是非COCO本店のカフェでゆっくりな時をお過ごしください!

いちごフェアも皆様にご好評頂いておりますが、残りわずかになってきました。
まだお召し上がりになられていない方も是非いちごスイーツを🍓

カフェでしか味わうことのできないミルフィーユはいかかがですか?

 

チョコレート生地の土台の上には滑らかなガナッシュとパリパリのチョコ‼️

美味しいシャンティークリームとイチゴをたっぷり🍓🍓

パリパリのチョコで重ねています、金箔と

苺で飾り付け( ^∀^)

苺ソース、苺アイスを盛りつければ完成☆☆☆

苺尽くしのミルフィーユです🍓🍓🍓

 

本店でも、今だけですヽ(^o^)

 

新作チーズケーキ

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

 

本店でのいちごフェア、ご好評いただきましてありがとうございます!

いちごスウィーツ、お客様にはもちろんのこと、スタッフ間でも大人気です。笑

休憩中や退勤後など今日はどのケーキにしようかなと、スタッフもお客様と一緒にいちごフェアを楽しんでおります♪

 

期間限定のいちごスウィーツもおすすめですが、実は他にも新作ケーキがございます。

 

~ 半熟チーズケーキ ~

単品 ¥  350(税込)

4個入り ¥1350(税込)

6個入り ¥1900(税込)

 

みんな大好きチーズケーキの登場です!

その名の通りふわふわで、口の中に入れると「まさに半熟!」と言いたくなる溶けるような軽さのケーキです。

ぜひ一度ご賞味ください♪

 

こちらのケーキはお持ち帰りのみとなってございますのでご了承下さいませ。

単品売りはもちろん、ちょっとしたお土産にも選びやすい4個入り・6個入りのお箱入りセットもご用意し、本店にてお待ちしております。

 

苺が美味しい時期に是非!

こんにちは本店パティシエの横田です。

満開の桜も散り始め、まだ少し冷え込んだ日もありますが少しずつ暖かくなってきましたね。

寒いのか暖かいのか毎日着る服も悩んでしまいますよね。皆さん体調などは崩していないでしょうか?

さてご好評頂いています苺フェアも折り返し地点を迎えています。

苺自体は6月くらいまではあるのですがどうしても品質が下がってきてしまいます。

せっかくの苺の季節、美味しい時にスイーツにして召し上がって頂きたいのでなんとかゴールデンウィーク迄は美味しい苺が入ってきてほしい事を願うばかりです。

本店がオープンして初の試みでしたがやって良かったと心から思います。

日本人のおもてなしの心、何をもって何をなすか!私たちCOCOのスタッフはお菓子を作りそれを食べていただき喜んでもらいたい、笑顔になってもらいたい。そういった気持ちで販売、製造スタッフはお客様をお迎えしています。『美味しかったよ』『ここの〇〇がすごく好きなんです』など大変嬉しいお言葉を頂くとそれがスタッフの活力になっていきます。

これからも私たちCOCOスタッフは常に美味しいもの、新しいもの、珍しいものを作りお客様を喜ばせ、時には驚かせたりする商品を提供していきます。

今後もCOCOの動向にご注目頂ければと思います。

 

そういえば先日仕事帰りに自宅の最寄り駅を改札に向けて歩いていると前方から女性の方が歩いて来られました。その手元にはバックとCOCOの紫色の手提げ袋が!商品が入っていたのか、荷物入れとして利用してくださっていたのか分かりませんがお店から離れたこの場所でもCOCOを利用してくださってる方がいると思ったらすごく嬉しく思いました。もっともっとこういった方を増やしていけるよう頑張っていきます。

 

 

 

期間限定のタブレットが登場♪

こんにちは、販売員の松本です。

 

京都では桜が満開の時期を迎え、国内外からお越しの方が桜の木を写真に収めている姿をよく目にします(*´꒳`*) かくいう私も通勤中に桜並木を通るので、ついつい写真を撮ってしまいます…(笑)

 

前回ご紹介した桜のチョコレートを持ってお花見するのもいいですが、この時期旬を向かえる“あのフルーツ”を使った新商品を今回はご紹介いたします!それがこちらです…(・ω・)ノ

 

 

Rawストロベリータブレット(税込1,450円)

 

Bean to Bar いちごタブレット(税込1,350円)

 

 

旬のあのフルーツとは“苺”です♡ 見た目も華やかで可愛らしい2種類のタブレットが新登場です!Rawホワイトチョコレートの優しい甘み、Bean to Barペルー産ホワイトカカオのまろやかな甘みが、フリーズドライの苺とピスタチオに相性ピッタリ☆ さっくりとした苺とカリッとしたピスタチオの食感、そして甘酸っぱさが口の中で広がる味わいをお楽しみください…♪

 

こちらの商品は期間限定商品ですので、お手に取っていただけると嬉しいです(*´˘`*) 皆さんのご来店を心よりお待ちしております!

 

この時期限定、桜のチョコレート

販売の木野内です。

だんだんと寒さがやわらぎ過ごしやすくなってきましたね。昼夜の寒暖差が体調を崩しやすいので

お気を付け下さいね。

気温が高くなるとお散歩やショッピングなどお出かけしたくなりますよね♪

4月になると桜を見ながら宴会とか(笑)私もよくしておりました。

お昼に飲むお酒は何故あんなに美味しいんでしょう。(*´ω`*)

そんな桜のシーズン到来に合わせてCOCO KYOTOも桜のチョコレートを販売しております!

☆桜ボンボン4個入☆

こちらのボンボン、グリーンとピンク色の丸いフォルムに桜の花飾りがついてて

とってもキュート!!私はつい見とれてしまいました。♡( *´艸`)

ホワイトチョコレートをベースに桜とヨモギのガナッシュが2層になっていて見た目もさることながら、

お味も春らしいチョコレートボンボンです。

 

そしてボンボンだけではなくタブレット(板チョコ)も限定販売しております!

☆桜タブレット☆

ローホワイトチョコレートをベースに、

こちらのタブレットもピンクと薄緑の2色になっていて表のピンク色の方は桜の花を練り込んだチョコレート。

裏の薄緑色の方は桜の葉っぱの塩漬けを練り込んだチョコレートになっております。

桜の花と桜のクランチをトッピングしててとっても和テイストなチョコレートです。

これも可愛くて食べるのがもったいない!と思ってしまします(笑)

この時期限定の春しか味わえないチョコレート、是非ご賞味くださいませ☆

 

本店のいちごフェア🍓

工房の堀井です。

 

春らしい気候になったかと思えば、また寒い日が続いたりと、体調管理が難しいですね💦

本店では3月20日からいちごフェアをが始まっています。

大人気のシューアラクレームがいちごでデコレーション🍓されています!

クリームもストロベリーのお味になっております。

他にもいちごタルトはふんだんにいちごを使ってとても可愛らしく仕上がっています。

一つ一つ盛り付けています。

ティラミスはフタを開けるとゴロゴロっといちごが入っています。

どれもこれもいちごタップリです🍓🍓

 

ケーキだけじゃなく

いちごタブレットはペルー産ホワイトカカオを使用したビーントゥーバーチョコレートとローホワイトチョコレートを使用した2種類販売しております。

こちらもいちごがタップリですのでおススメですよ(^^)

COCO KYOTO本店の春予告

こんにちは、販売員の赤木です。

 

バレンタインデー・ホワイトデーと冬のイベントが終わり、いよいよ春が近づいてきましたね。

やっと重たいコートを脱いで春物のお洋服が着れるので、個人的には1番わくわくする季節です。

 

COCO KYOTO 本店でも、3月20日(水)から春らしいいちごフェアを行います♪

カフェではいちごフェア中、いちごを使用したスウィーツやドリンクを召し上がっていただけます。

 

大人気COCOロールケーキからも、いちごを丸ごと包み込み、更にいちごアイスを添えて登場!

 

そして新鮮ないちごにRAWホワイトチョコレートをコーティングしたいちごダブルショコラ。

ガーナ産のビーントゥーバーチョコレートをかけてお召し上がりください!

その他いちごパフェやいちごミルフィーユなどなど・・・

全てご紹介するのが難しいくらい(笑)、盛りだくさんです。

 

COCO KYOTO 本店でしか食べられない限定いちごスウィーツ、ご期待ください!

 

 

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