Cacao for Healthy Life

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Blog 2019 5月

ワークショップ開催!

こんにちは本店パティシエの横田です。

初夏の陽気から日中は夏日になる日もあり、少し肌寒い日もあったりとしてまだまだ安定した気候とは

いえませんが少しずつ夏が近づいてきていますね。

さて今月は2度のワークショップを開催することができました。

最初のワークショップは十字屋様との共催で行い13名の方々が参加してくださったんです!

皆さん初めて見る生のカカオ豆に興味津々で触ったり香りを嗅いだりと見て楽しんだり触って感じてもらったりして

スタートしました。そこからカカオ豆を焙炒し焼きあがったカカオの香りに「いい香りがする」と興奮。

実際手で割ってもらって中からカカオニブを取り出してもらい試食してもらうと「チョコレートの味がする」と

また興奮。その後はコンチング作業の説明をし、出来上がったばかりのチョコレートを試食してもらうと

大喜びでまたまた興奮でした。(笑)

最後は自分で板チョコを作ってもらい好きなトッピングをしてオリジナルのチョコレート作りを体験してもらい、

プレゼントとして持ち帰って頂きました。

皆さん積極的でいろいろな質問もあり楽しい時間をご一緒する事ができました。

2度目は自分の友人が統括シェフパティシエを務めているグループ会社のスタッフたちが参加してしてくれた

企業向けのワークショップです。

パティシエの経験や知識もあるスタッフからまだ入社したてのパティシエの卵まで、こちらも今までとは違った意味で

楽しむことができました。

経験があるとはいえ実際カカオ豆を身近で見るのは初めてというスタッフばかりで実際チョコレートが出来上がるまでの

工程を知らない、見たことがない人ばかりでした。でもそれは当たり前の事なんです。普通お菓子屋さんは出来上がった

チョコレートを仕入れて加工して使用しているので初めてでも決して恥ずかしい事ではないんです。

逆に今回参加した事で貴重な経験ができ人より少し知識が向上したと思います。

そしてその情報が横の繋がりで広がっていき、このようなワークショップをまた開催していければ、それが積み重なっていき

一般の方々のチョコレートに対しての興味や関心、パティシエ、ショコラティエの育成に繋がり洋菓子業界を盛り上げ

発展に繋がればと思います。

COCOのワークショップではすべて包み隠さずオープンです。今持ってる知識はすべてお話ししますし公開します。

大丈夫なの?企業秘密ではないの?と心配する声があるかもしれませんが大丈夫なんです。

なぜならCOCOはこれからまだまだ進化していくので、今ある知識、経験以上の物をもっと取り込んでいくからです。

それをまた皆さんにアウトプットしていければなと思います。

新商品のご紹介&COCO KYOTO 御幸町店よりお知らせ

こんにちは、販売員の松本です。

 

皆様GWはいかがお過ごしでしたでしょうか?今年は10連休ということもあり、お店にはたくさんの方にご来店いただきました!旅行のおやつに…久しぶりに会うあの人への手土産に…COCO KYOTOのチョコレートを選んでいただいていたら嬉しく思います♪

 

また、本店(西大路御池)では「いちごフェア」と題して、苺を使用したスイーツやチョコレートを販売しておりましたが、楽しんでいただけましたでしょうか?連日多くの方にご来店いただき、おかげさまで好評のうちに終了することができました!本当にありがとうございます(*´꒳`*)

 

いちごフェアは終了してしまいましたが、これから夏に向けて新商品を販売してまいりますので、楽しみにしていただければと思います☆

 

本日ご紹介するのは「マンゴーロール」です!

 

マンゴーロール(カット)

持ち帰り 430円(税込) / カフェ 480円(税込)

 

夏になるとケーキはちょっと……と思う方もいらっしゃるかと思います。ですが、当店のマンゴーロールは夏でもペロリと食べられるロールケーキなんです!生地は米粉を使用しており、もっちり食感。中は生クリームがたっぷり入っており、マンゴーの果肉をトッピングすることで、あっさりとした甘酸っぱさが口の中に広がります…♡ 夏しか味わうことのできないマンゴーロール、ぜひご賞味いただければと思います (∩ˊ꒳ˋ∩)・*

 

 

さて、ここで皆様にお知らせがございます。
COCO KYOTO 御幸町店でございますが、2019年5月12日(日)をもちまして閉店させていただきました。2016年11月にオープンしてから長らくご愛顧いただきました皆々様に、心から厚く御礼申し上げます。

 

なお、COCO KYOTO 本店(西大路御池)・COCO KYOTO マルイ四条店・オンラインショップは、今までと変わらず営業してまいりますので、引き続きご愛顧いただけましたら幸いでございます。突然のお知らせとなり皆様にはご不便をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

 

本店のいちごフェアもあとわずかです!

こんにちは、販売の木野内です!(^^♪

新元号「令和」が始まりましたね。小渕さんの「平成」を覚えてる私は

年を取ったなあと実感いたします。(笑)

 

さて、本店にて開催中のいちごフェアもありがたいことにたくさん方がご来店くださり大変好評でお昼過ぎなどカフェが賑わっております。

「いちごフェア」は5月10日まで開催しております。

まだ食べてらっしゃらない方、まだ間に合いますよ!(笑)

いちごタルトやいちごロールケーキ、いちごミルフィーユ、

ヴィーガンの方にもおすすめの『いちごRAW(生)クレープ』

『いちごシューアラクレーム』は米粉のさっくり生地にとろけるダブルクリーム♡

あとお持ち帰り専用ですが、女性に人気の『いちごティラミス』!!

本当にいちごづくしでご用意しております。(#^.^#)

いちごティラミスはスタッフにも大好評です☆

 

チョコレート専門店ならではのいちごのチョコレートがけの『いちごダブルショコラ』など、たっぷり季節のフルーツのいちごを堪能できるスイーツばかりです。

特に大人気なのはいちごプレミアムパフェです。パフェを目当てにご来店される方がほんとに多いです!

パンナコッタに、さっぱりゼリーに自家製いちごのアイスクリーム、

自家製いちごのソースをかけて、これでもかと言うほどのたっぷりいちごをトッピング。

溢れんばかりのいちごを…。( *´艸`)

最後は彩にミントとチョコで出来たお花の飾りを。

白いパンナコッタのななめのラインにこだわったオシャレなパフェに仕上がってます!(*´ω`*)

 

工房の冷蔵庫がいちごでぎっしりだったのですがもう残り数日となってしましました。。

いちご好きにはなんだか寂しいですが美味しいいちごの期間だけのフェアですのでしかたがありません…。

季節のいちごのヘルシースイーツをぜひ楽しんでくださいませ☆