Cacao for Healthy Life

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Blog 2020 10月

Happy Halloween!!!! &…

こんにちは。販売と営業を担当してます山本です。

早いもので、10月も最後の週ですね。
お店にもハロウィンの詰め合わせを商品をしたものが並んで、お出迎えしてくれてます。

ブラウニ【くるみ】
ブラウニ【チーズ】
マドレーヌ【ショコラ】

「ブラウニくるみ」と「ブラウニチーズ」「マドレーヌショコラ」の3個の詰め合わせで税込¥1,010となっておりますので、今週末のハロウィンのプレゼントにどうぞお買い求めくださいませ。Trick or Treat!!

話は変わり、最近はインスタグラムで載せていただいたおかげで、マロンパフェや和栗モンブランを目指して来られるお客様が多いですね。

マロンパフェ

本店の販売に立っていると、お客様が皆さんマロン系のメニューを召し上がり、秋だなぁ、と感じるのですが。

実は本店の別室ではこんなことが行われているんです。
何しているか、わかりますか?↓↓↓

実はバレンタイン用のカカオ豆を工房の方が選別してるんです。

当店のようにビーントゥバーチョコレートを作るお店は、カカオ豆を産地から仕入れるところから始まります。

下のジュート袋に入って、カカオ豆の産地から日本へ送られてきます。

最近は輸入業者さんが多少選別してくれたりもするらしいのですが、やはり、最終はお店で選別をしています。莫大な量に、工房の方同士、「手が空いたら、豆選(豆の選別)手伝ってー」という言葉を耳にします。その言葉を聞くたびに、「私(山本)は手伝えないけど、バレンタインは頑張って販売させてもらうので、よろしくお願いいたします。」と頭を下げるばかりです。

意外とカカオの豆の大きさが違ったり、商品に使えないものがあったりと、びっくりします。

営業の私はというと、画像でお見せ出来ませんが、バレンタインの出店先とバレンタイン商品のパンフレット等に掲載していただくもののデータをやり取りしたり、パンフレットの校正をしたりで追われております。2021年のバレンタインは京都と大阪の百貨店さんに出店させていただく予定をしておりますので、ちょっと気が早いですが、本店がお近くの方は本店で、百貨店さんがお近くの方は百貨店さんの方でのご購入をお待ちしております。

それでは、Happy Halloween!!!

祝♡世界最高峰のチョコレート品評会で5アイテム受賞!!!!!!(^^)!

こんにちは。販売の木野内です。

COCOKYOTOは今年もインターナショナルチョコレートアワードに商品を出品をしておりました。

インターナショナルチョコレートアワードとは、年に一度開催されるチョコレートに特化した世界最高峰の品評会です。

チョコレートの味だけでなく、レシピや、テクニックなども評価の項目に入っていて、さまざまな観点で「高品質」と認められたチョコレートが受賞する仕組みとなっています。

10月9日に発表があったのですが、毎回毎回ドキドキです…。

今回はコロナの影響で、発表がZoomでしたが約2時間。

いつもはメールでお知らせを待つのですが、海外の審査員が実際にCOCOKYOTOの名前を言ってくださり賞状が画面に映ったときは感動いたしました…!!(/_;)

しかも!今年はなんと5アイテムも☆☆☆☆☆!(^^)!

毎年、エントリーが増える中、5アイテムも…すごいです…。( *´艸`)

スタッフ全員驚きを隠せませんでした(笑)

チョコレートと毎日向き合っていく中、品評会で評価をいただくことができたことは日々の積み重ねが報われたように感じます。

なんとこれで『4年連続受賞』となりました!COCOKYOTOの快進撃は止まりません!(^^)/

受賞した作品も入っている商品のご案内をいたします!

COCOKYOTOが構想と試作を繰り返し温めてきた商品です。

パッケージにもかなり力を入れていて有名なデザイナーさんが手がけてくれています。色んなデザイン案を出してくださり、商品のイメージに合うようなデザインをCOCOスタッフと相談し合い、デザイナーさんもCOCOチョコレートのイメージに合うようなデザインや素材、細部まで気を配っていただきブラッシュアップしたとっても魅力的なパッケージに仕上がっております♡

当店は名前の通り京都で生まれたチョコレート店です。

世界中のカカオ豆から良質なものを選び、チョコレートになるまでのすべての工程を行うCOCOKYOTOの『BeantoBarチョコレート』と、地元『京都』の食材をかけあわせた、その名も『京味シリーズ』!!

今回は『京味シリーズ』のBeantoBarタブレット(板チョコ)、

『BeantoBar京味詰合』をご紹介いたします。

こちらは4種類のチョコレートが入った詰め合わせです。

左からお赤い箱は『丹波黒豆きな粉』

果実味に溢れた香りが特徴のタンザニア産カカオ70%と
丹波黒豆の存在感ときな粉の香ばしさがあとを引きます。( *´艸`)

白いお箱は2019年にインターナショナルチョコレートアワードで受賞の

『京都水尾柚子』

フルーツのような酸味があるマダガスカル産カカオ62%と

京都産水尾の柚子の香りが爽やかなチョコレートです☆

緑のお箱は今年2020年に受賞!(^^)/した

『京都玉露ほうじ茶』

甘くて上品な香りが特徴の玉露焙じ茶と希少種ペルー産のホワイトカカオ50に香ばしい玄米がアクセントになっています。

そして最後に青色のお箱は

『祇園黒七味』

豊な香りが特徴の黒七味。
ガーナ産カカオ60%の甘味の中にピリッとした辛みがクセになります。(^^♪

どれも京都の食材を使用し、京都から世界へ、もっと京都ブランドを広めていきたいという想いから生まれたチョコレートです。

この京味タブレットも白砂糖不使用、低GI値のココナッツシュガーや糖質・カロリーがゼロの羅漢果など自然派甘味料のみを使用しているので体にもうれしいチョコレートです♪

しかも!

こちらの詰め合わせは単品販売だと850円(税込)なのですが、4枚セットだと3120円(税込)と大変お得です☆(^^♪

世界でも認められた京都のBeantoBarチョコレート、味にも品質にも自信があります!ぜひ一度お試しくださいませ。☺

BeantoBar 京味詰合 ¥3,120

新しい機械!

こんにちは😃工房の橋本です!🌉

突然ですが、エンローバーって知ってますか?

エンローバーとは、チョコを掛ける機械のことを言います🍫

それが、COCO KYOTOに導入されました!

そして、そのエンローバーを使い、どんどんチョコレートをコーティングしていってます!

その様子を紹介します😃

このチョコレートのカーテンを通ると…

ガナッシュにチョコレートがコーティングされます!ツヤツヤになりましたね…🌟

そして、仕上げとしてCOCOのロゴスタンプをしていきます😊

ボンボンショコラの他にも…

クッキーにコーティング!

前に試食させて貰いましたが、クッキーのサクサクホロホロの生地にCOCOのブレンドチョコレートがとても良く合います…!

早く皆様にお届けしたいです☺️

そして、COCO KYOTOはきたるクリスマスに向けてシュトーレンをどんどん試作中です!

どの配合が一番美味しいのか研究中です!発売をお楽しみに☺️

それと、過去のブログを遡っていただければわかりますが、工房の社員が増えました!🎉

皆頼りになる人達ばかりです☺️

皆で力を合わせ、繁忙期を乗り越えていきたいと思います💪

秋になり、どんどん寒くなって来ましたね😅皆様も体調、そしてコロナにお気をつけ下さい🙇

COCO KYOTOではコロナ対策としてカフェの利用の場合は検温、入店時のアルコール消毒を実施しております

皆様、ご来店お待ちしています!

10月催事出店のお知らせ

こんにちは、販売の松本です。

COCO KYOTOでは新しい仲間もたくさん加わり、毎日を忙しいながらも楽しく過ごしています。

 

さて、今回は10月14日から2か所で同時に始まる催事出店についてご紹介いたします!

 

①京都JR伊勢丹 地下1階にて

出店期間は10月14日(水)から10月20日(火)までの7日間!

場所は地下1階の中央エスカレーターのそばになります。

伊勢丹には何度か出店させていただいておりますが今回は初めての場所です。

和菓子スペースと洋菓子スペースのちょうど間くらいなのでちょっと覗いてみようかな?と気軽に足をお運びください。 

 

②京都大丸 7階催事場にて

出店期間は10月14日(水)から10月19日(月)までの6日間!

営業時間:午前10時~午後8時(最終日は午後5時閉場予定)

こちらは「京の味めぐり 技くらべ」という京都大丸で行われるイベントに出店致します。

京都府内の食品・工芸品など地場産品を一堂に集めて、さらなる販売の拡大を目指すと共に、京都の良さを多くのお客様にアピールできる今年で23回目を迎える人気の催しです。

京都が好きな方も、ふと立ち寄った方にも素敵な商品との出会いが訪れることでしょう。

COCO KYOTOはエレベーターを降りてすぐの場所に出店していますのでブランドの紫の看板を目印にぜひいらっしゃってくださいね。

 

催事出店の良いところは普段来られないお客様にもCOCO KYOTOを知ってもらえる機会が増えることです。

 

なので、参考までにどちらの催事でも販売する新しい商品をご案内!

 

~cacao by country (5個入り)~   ¥1,180(税込)

 上記写真からオンラインショップへ移動できます。

 

マカダミアナッツをキャラメリゼして香ばしさと風味をプラス。

それをカカオの産地別のビーントゥバーチョコレート(カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫して行う製法のこと)で1粒1粒コーティングしています。

同じカカオ豆を使ったチョコレートでも、産地が違うと全く違う味が楽しめるんです。

 

●マダガスカル 62%
ベリー系の風味と酸味が特徴的でナッティーな甘みがバランス良く、華やかな後味。

●ベトナム 85%
フルーティーなブラックベリー系の酸味にナッツの風味、土の香りなどのニュアンス。

●ガーナ 60%
酸味は少なく柔らかで繊細なカカオの風味。

●ボリビア 64%
爽やかな果実感をほのかに感じながら重厚なカカオの風味とパンチのある苦みとコク、
スモーキーさ、アロマも感じられる風味。

●インドネシア 67%
柑橘系のフレッシュ感とローストアーモンドバターの風味と程よい酸味。

 

 

いつものチョコレートもおいしいけれど、たまには違う味も試してみようかな?という食べ比べがしたい方にも、チョコレートをプレゼントにしたいけど味の好みがよくわからないな…という方にも是非おすすめです。

 

西大路御池本店でも販売直後から飛ぶように売れている今一押しの商品です。

催事にもたくさん持っていきますので是非ご検討くださいませ。

会場にてご来店をお待ちしております。