Cacao for Healthy Life

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大人気のオペラショコラティーヌ

こんにちは、本店工房の堀井です。

 

ここのところ雨ばかりでジメッとしていて、気分も滅入りますが

こういう時こそ、楽しいことや美味しいものを食べて気分を盛り上げていきたいですね!

 

店頭やネット通販で大人気のオペラショコラティーヌが一時生産を中止いていましたが

再登場しています!待ち望んでいた方もおられるのではないでしょうか(^^)/

 

 

そんな大人気のオペラショコラティーヌは

 

ダークチョコとミルクチョコをふんだんに使用し、

オレンジとラズベリーのリキュールを合わせた2種類の濃厚でなめらかなガナッシュを

ビーントゥバーチョコレートと米粉を合わせたしっとりとした生地でサンドしています。

 

生地にはしっかりとたてたメレンゲをチョコとあわせてしっとりと焼き上げています

しっかりたてたメレンゲ、クリーミーでとても美味しそうに見えませんか??

焼き立てです!このままでも十分美味しいです☆

この美味しいしっとり焼き上げた生地でガナッシュをサンドします。

ツヤッツヤのガナッシュ、、なめらかさ伝わりますか??

サンドした上からビーントゥバーチョコレートをかけていきます。

綺麗にかつ、チョコが分厚くなってバランスが悪くならないように

慎重に伸ばすにはテクニックが必要です。

こちらはオペラオランジェです。

仕上げには国産ブラッドオレンジピールを使用し

オレンジリキュールと相まって爽やかに仕上がっています。

 

手間暇かけた大人気のオペラショコラティーヌを、はじめましての方も

お久しぶりの方も、是非ご賞味ください!

気になっていただけたらこちらへどうぞ♪

新商品のご紹介!

こんにちは! 本店工房の高橋です。

6月に入り、日が少しずつ延びてすっかり初夏の陽気を帯びてきましたね。

気温も少しずつ高くなってきましたが、朝方は少し冷え込む日もあって、

服装の調節が難しいです…。(~_~;)

じめっとした6月の暑さにげんなりしている今日この頃ですが、大好きな夏の

フルーツが旬を迎えていく時期でもあるので、フルーツからしっかりビタミンを

摂取してスッキリと梅雨を乗り越えようと思います♪

 

さて、本店で販売されていますケーキも初夏らしいラインナップに一新されています。

今回ご紹介したい商品は、新しく始まっております「グレープフルーツタルト」です!

丁寧に房から外し、シロップに漬け込んだグレープフルーツの果肉は、苦味が全くなく、

爽やかでジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。( *´艸`)

土台となるのは米粉を使用し、香ばしく焼き上げたグルテンフリーのショコラタルトです!

中にグレープフルーツとパッションフルーツを合わせた甘酸っぱくなめらかなソースを流し、

バニラを効かせたホイップクリームをふんわりと絞ります。

その上にたっぷりとグレープフルーツを盛り付けて…。(*´ω`*)

 

チョコレートの細工とミントを可愛らしく飾り付ければ完成です♪(*^-^*)

爽やかで甘酸っぱい、初夏にふさわしいタルトに仕上がりました!

グレープフルーツタルト

Take out 580円(税込) / Cafe 680円

グレープフルーツにはビタミンCや食物繊維、クエン酸などが豊富に含まれており、

疲労回復や美白効果、ストレスの緩和などの効果があると言われています。

じめっとした天気で気分が落ち込みやすい梅雨の時期に、さっぱりリフレッシュして

くれるピッタリのフルーツです!

新商品のグレープフルーツタルト、是非お試しください!

 

この他にも、初夏らしい新商品が登場しています♪ (*^▽^*)

COCO KYOTOで夏を先取りしてみませんか?

ご来店お待ちしております!

GOOD NATURE markt

こんにちは、販売員の赤木です。

少し前になりますが5/18と5/19の2日間、GOOD NATURE marktにCOCO KYOTO 本店が出店!私赤木も参加してきました♪

GOOD NATURE marktとは、体に優しい食や地域に根差した物販が集まった、屋外マルシェイベントです。

飲食ブースには1羽丸ごとのチキン、燻製、無添加のパン屋さん、石窯ピザなどなど……会場内美味しい匂いでいっぱいで、イベントに参加した私たちCOCOスタッフもお昼は何を食べようかとワクワクが止まりません。笑

 

そしてもちろんCOCOも、自慢の無添加・低糖質・体に優しいスイーツをご用意致しました!

今回のイベント限定、もち麦と米粉を使ったもちもちショコラワッフル!こちらのワッフル、そのままでも美味しいですがチョコソースやいちごソースをディップするとさらに美味しいんです。

 

ドリンクは店舗でも人気のチャイカカオと、カカオティーもつめた~く冷やしてご用意致しました!1日目は生憎のくもり空でしたが、2日目は晴れ間もあり暑かったのでドリンク大好評♪

 

そしてお祭りと言えばのチョコバナナ!COCO自慢のBean to Barがたっぷりかかってボリューム満点。大人だけでなくお子様、そしてスタッフからも大人気でした。笑

 

さらにさらにいちごフェアで大人気だったティラミスから新作!

現在本店・マルイ店でも販売開始されたトロピカルフルーツティラミスと、店舗ではまだ販売していないチョコレートティラミスもイベントで先行販売致しました。ご好評につ両日完売!

 

飲食ブースの他にもハーブの寄せ植えのワークショップや、芝生コーナーではみつろうクレヨンでお絵かきをするお子様たちで終日会場は賑わっており、いつもと違う環境で私たちスタッフも大変楽しく刺激のある2日間でした♪

そして今回のイベントでは「本店のカフェに行ったことがあります」「COCOのチョコレートをもらってすごく美味しかった!」とCOCOをご存知でお声をかけていただくことが多々あり、COCOをご存知でなかった方にもCOCO知って興味を持っていただくことができ、大変嬉しい気持ちです。

 

GOOD NATURE marktでCOCO KYOTOにご来店いただいたみなさま、ありがとうございました!またこのような機会があればInstagramやブログでお知らせさせていただきます。

ワークショップ開催!

こんにちは本店パティシエの横田です。

初夏の陽気から日中は夏日になる日もあり、少し肌寒い日もあったりとしてまだまだ安定した気候とは

いえませんが少しずつ夏が近づいてきていますね。

さて今月は2度のワークショップを開催することができました。

最初のワークショップは十字屋様との共催で行い13名の方々が参加してくださったんです!

皆さん初めて見る生のカカオ豆に興味津々で触ったり香りを嗅いだりと見て楽しんだり触って感じてもらったりして

スタートしました。そこからカカオ豆を焙炒し焼きあがったカカオの香りに「いい香りがする」と興奮。

実際手で割ってもらって中からカカオニブを取り出してもらい試食してもらうと「チョコレートの味がする」と

また興奮。その後はコンチング作業の説明をし、出来上がったばかりのチョコレートを試食してもらうと

大喜びでまたまた興奮でした。(笑)

最後は自分で板チョコを作ってもらい好きなトッピングをしてオリジナルのチョコレート作りを体験してもらい、

プレゼントとして持ち帰って頂きました。

皆さん積極的でいろいろな質問もあり楽しい時間をご一緒する事ができました。

2度目は自分の友人が統括シェフパティシエを務めているグループ会社のスタッフたちが参加してしてくれた

企業向けのワークショップです。

パティシエの経験や知識もあるスタッフからまだ入社したてのパティシエの卵まで、こちらも今までとは違った意味で

楽しむことができました。

経験があるとはいえ実際カカオ豆を身近で見るのは初めてというスタッフばかりで実際チョコレートが出来上がるまでの

工程を知らない、見たことがない人ばかりでした。でもそれは当たり前の事なんです。普通お菓子屋さんは出来上がった

チョコレートを仕入れて加工して使用しているので初めてでも決して恥ずかしい事ではないんです。

逆に今回参加した事で貴重な経験ができ人より少し知識が向上したと思います。

そしてその情報が横の繋がりで広がっていき、このようなワークショップをまた開催していければ、それが積み重なっていき

一般の方々のチョコレートに対しての興味や関心、パティシエ、ショコラティエの育成に繋がり洋菓子業界を盛り上げ

発展に繋がればと思います。

COCOのワークショップではすべて包み隠さずオープンです。今持ってる知識はすべてお話ししますし公開します。

大丈夫なの?企業秘密ではないの?と心配する声があるかもしれませんが大丈夫なんです。

なぜならCOCOはこれからまだまだ進化していくので、今ある知識、経験以上の物をもっと取り込んでいくからです。

それをまた皆さんにアウトプットしていければなと思います。

新商品のご紹介&COCO KYOTO 御幸町店よりお知らせ

こんにちは、販売員の松本です。

 

皆様GWはいかがお過ごしでしたでしょうか?今年は10連休ということもあり、お店にはたくさんの方にご来店いただきました!旅行のおやつに…久しぶりに会うあの人への手土産に…COCO KYOTOのチョコレートを選んでいただいていたら嬉しく思います♪

 

また、本店(西大路御池)では「いちごフェア」と題して、苺を使用したスイーツやチョコレートを販売しておりましたが、楽しんでいただけましたでしょうか?連日多くの方にご来店いただき、おかげさまで好評のうちに終了することができました!本当にありがとうございます(*´꒳`*)

 

いちごフェアは終了してしまいましたが、これから夏に向けて新商品を販売してまいりますので、楽しみにしていただければと思います☆

 

本日ご紹介するのは「マンゴーロール」です!

 

マンゴーロール(カット)

持ち帰り 430円(税込) / カフェ 480円(税込)

 

夏になるとケーキはちょっと……と思う方もいらっしゃるかと思います。ですが、当店のマンゴーロールは夏でもペロリと食べられるロールケーキなんです!生地は米粉を使用しており、もっちり食感。中は生クリームがたっぷり入っており、マンゴーの果肉をトッピングすることで、あっさりとした甘酸っぱさが口の中に広がります…♡ 夏しか味わうことのできないマンゴーロール、ぜひご賞味いただければと思います (∩ˊ꒳ˋ∩)・*

 

 

さて、ここで皆様にお知らせがございます。
COCO KYOTO 御幸町店でございますが、2019年5月12日(日)をもちまして閉店させていただきました。2016年11月にオープンしてから長らくご愛顧いただきました皆々様に、心から厚く御礼申し上げます。

 

なお、COCO KYOTO 本店(西大路御池)・COCO KYOTO マルイ四条店・オンラインショップは、今までと変わらず営業してまいりますので、引き続きご愛顧いただけましたら幸いでございます。突然のお知らせとなり皆様にはご不便をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

 

本店のいちごフェアもあとわずかです!

こんにちは、販売の木野内です!(^^♪

新元号「令和」が始まりましたね。小渕さんの「平成」を覚えてる私は

年を取ったなあと実感いたします。(笑)

 

さて、本店にて開催中のいちごフェアもありがたいことにたくさん方がご来店くださり大変好評でお昼過ぎなどカフェが賑わっております。

「いちごフェア」は5月10日まで開催しております。

まだ食べてらっしゃらない方、まだ間に合いますよ!(笑)

いちごタルトやいちごロールケーキ、いちごミルフィーユ、

ヴィーガンの方にもおすすめの『いちごRAW(生)クレープ』

『いちごシューアラクレーム』は米粉のさっくり生地にとろけるダブルクリーム♡

あとお持ち帰り専用ですが、女性に人気の『いちごティラミス』!!

本当にいちごづくしでご用意しております。(#^.^#)

いちごティラミスはスタッフにも大好評です☆

 

チョコレート専門店ならではのいちごのチョコレートがけの『いちごダブルショコラ』など、たっぷり季節のフルーツのいちごを堪能できるスイーツばかりです。

特に大人気なのはいちごプレミアムパフェです。パフェを目当てにご来店される方がほんとに多いです!

パンナコッタに、さっぱりゼリーに自家製いちごのアイスクリーム、

自家製いちごのソースをかけて、これでもかと言うほどのたっぷりいちごをトッピング。

溢れんばかりのいちごを…。( *´艸`)

最後は彩にミントとチョコで出来たお花の飾りを。

白いパンナコッタのななめのラインにこだわったオシャレなパフェに仕上がってます!(*´ω`*)

 

工房の冷蔵庫がいちごでぎっしりだったのですがもう残り数日となってしましました。。

いちご好きにはなんだか寂しいですが美味しいいちごの期間だけのフェアですのでしかたがありません…。

季節のいちごのヘルシースイーツをぜひ楽しんでくださいませ☆

 

 

 

 

いちごのスイーツ期間限定🍓

本店工房の堀井です。

皆さまゴールデンウィークを満喫されていますでしょうか?
是非COCO本店のカフェでゆっくりな時をお過ごしください!

いちごフェアも皆様にご好評頂いておりますが、残りわずかになってきました。
まだお召し上がりになられていない方も是非いちごスイーツを🍓

カフェでしか味わうことのできないミルフィーユはいかかがですか?

 

チョコレート生地の土台の上には滑らかなガナッシュとパリパリのチョコ‼️

美味しいシャンティークリームとイチゴをたっぷり🍓🍓

パリパリのチョコで重ねています、金箔と

苺で飾り付け( ^∀^)

苺ソース、苺アイスを盛りつければ完成☆☆☆

苺尽くしのミルフィーユです🍓🍓🍓

 

本店でも、今だけですヽ(^o^)

 

新作チーズケーキ

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

 

本店でのいちごフェア、ご好評いただきましてありがとうございます!

いちごスウィーツ、お客様にはもちろんのこと、スタッフ間でも大人気です。笑

休憩中や退勤後など今日はどのケーキにしようかなと、スタッフもお客様と一緒にいちごフェアを楽しんでおります♪

 

期間限定のいちごスウィーツもおすすめですが、実は他にも新作ケーキがございます。

 

~ 半熟チーズケーキ ~

単品 ¥  350(税込)

4個入り ¥1350(税込)

6個入り ¥1900(税込)

 

みんな大好きチーズケーキの登場です!

その名の通りふわふわで、口の中に入れると「まさに半熟!」と言いたくなる溶けるような軽さのケーキです。

ぜひ一度ご賞味ください♪

 

こちらのケーキはお持ち帰りのみとなってございますのでご了承下さいませ。

単品売りはもちろん、ちょっとしたお土産にも選びやすい4個入り・6個入りのお箱入りセットもご用意し、本店にてお待ちしております。

 

苺が美味しい時期に是非!

こんにちは本店パティシエの横田です。

満開の桜も散り始め、まだ少し冷え込んだ日もありますが少しずつ暖かくなってきましたね。

寒いのか暖かいのか毎日着る服も悩んでしまいますよね。皆さん体調などは崩していないでしょうか?

さてご好評頂いています苺フェアも折り返し地点を迎えています。

苺自体は6月くらいまではあるのですがどうしても品質が下がってきてしまいます。

せっかくの苺の季節、美味しい時にスイーツにして召し上がって頂きたいのでなんとかゴールデンウィーク迄は美味しい苺が入ってきてほしい事を願うばかりです。

本店がオープンして初の試みでしたがやって良かったと心から思います。

日本人のおもてなしの心、何をもって何をなすか!私たちCOCOのスタッフはお菓子を作りそれを食べていただき喜んでもらいたい、笑顔になってもらいたい。そういった気持ちで販売、製造スタッフはお客様をお迎えしています。『美味しかったよ』『ここの〇〇がすごく好きなんです』など大変嬉しいお言葉を頂くとそれがスタッフの活力になっていきます。

これからも私たちCOCOスタッフは常に美味しいもの、新しいもの、珍しいものを作りお客様を喜ばせ、時には驚かせたりする商品を提供していきます。

今後もCOCOの動向にご注目頂ければと思います。

 

そういえば先日仕事帰りに自宅の最寄り駅を改札に向けて歩いていると前方から女性の方が歩いて来られました。その手元にはバックとCOCOの紫色の手提げ袋が!商品が入っていたのか、荷物入れとして利用してくださっていたのか分かりませんがお店から離れたこの場所でもCOCOを利用してくださってる方がいると思ったらすごく嬉しく思いました。もっともっとこういった方を増やしていけるよう頑張っていきます。

 

 

 

期間限定のタブレットが登場♪

こんにちは、販売員の松本です。

 

京都では桜が満開の時期を迎え、国内外からお越しの方が桜の木を写真に収めている姿をよく目にします(*´꒳`*) かくいう私も通勤中に桜並木を通るので、ついつい写真を撮ってしまいます…(笑)

 

前回ご紹介した桜のチョコレートを持ってお花見するのもいいですが、この時期旬を向かえる“あのフルーツ”を使った新商品を今回はご紹介いたします!それがこちらです…(・ω・)ノ

 

 

Rawストロベリータブレット(税込1,450円)

 

Bean to Bar いちごタブレット(税込1,350円)

 

 

旬のあのフルーツとは“苺”です♡ 見た目も華やかで可愛らしい2種類のタブレットが新登場です!Rawホワイトチョコレートの優しい甘み、Bean to Barペルー産ホワイトカカオのまろやかな甘みが、フリーズドライの苺とピスタチオに相性ピッタリ☆ さっくりとした苺とカリッとしたピスタチオの食感、そして甘酸っぱさが口の中で広がる味わいをお楽しみください…♪

 

こちらの商品は期間限定商品ですので、お手に取っていただけると嬉しいです(*´˘`*) 皆さんのご来店を心よりお待ちしております!

 

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