Cacao for Healthy Life

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お待たせいたしました。かき氷フェア開始です♪

こんにちは。販売の木野内です☺

まだ雨が多い日々ですが、夏の到来を感じる日が多くなりましたね。

そんな日には皆様、ヒンヤリ冷たいかき氷はいかがでしょうか?(^^♪

COCOKYOTOのかき氷は他のかき氷とは一味も二味も違いますよ!!!(^^)!

種類は厳選して3種類です♪

ここでかき氷のこだわりポイント3つをご紹介いたします

こだわりポイント①

ぜーんぶカカオでできたかき氷です!

かき氷ショコラには「Bean to Barチョコレート」、

かき氷ショコラベリーには「ホワイトチョコレート」、

そしてかき氷カカオフルーツにはその名の通り、希少価値の高いカカオの白い実でできた「カカオフルーツ」を使っっています♬

ひんやりふんわりかき氷

こだわりポイント

エスプーマ(泡状のムース)で高級感のあるかき氷に☆彡

上に乗った雪のようなものの正体はエスプーマ。

北海道産純生クリームに甘味は低GI値の有機アガベシュガーで作った”ふわしゅわ”の極上ムースです( *´艸`)

くちどけの良いかき氷に豊かなコクの北海道産純生クリームのムースをトッピングすることで飽きの来ない、いくらでも食べれてしまうかき氷に仕上がっています。

ふわとろエスプーマ

こだわりポイント

白砂糖不使用・無添加(*´ω`*)

COCOKYOTOの商品といえば白砂糖不使用ですよね(笑)

かき氷ももちろん白砂糖不使用!

おもに血糖値が上がりにくい低GI値の有機アガベシュガーを使用しています。

チョコレートにはココナッツシュガー・ラカンカを使うことで低カロリー・低糖質なかき氷が出来上がりです(*´ω`*)

無添加なのでお子様にも安心してお召し上がりいただけます♡

そしてトッピングにプルプル食感の葛餅ショコラを2個と

カカオの形の飴細工、Bean to Barチョコレートの飾りに

カカオニブをぱらっと散らしておめかし完了です(^^♪

夏でも美味しいショコラティエが作ったカカオかき氷、ぜひCOCOKYOTO本店でお楽しみくださいね☆

待望のマドレーヌ

こんにちは、販売の松本です。

 

突然ですがこちらの写真は何だと思いますか?

そう、【マドレーヌ】です!

 

お店でもオンライン通販でも人気のブラウニーですが、お客様から

「マドレーヌは無いの?」というお声をこれまで多く頂いておりました。

そこで!なんとこの度ご要望にお応えして新商品としてマドレーヌが仲間入りを果たしました。

 

【マドレーヌショコラ】

生地にマイルドなガーナ産と酸味が特徴のペルー産のBean to Barチョコレートがブレンドされてたっぷりと練り込まれています。

ディップチョコレートにも3種類のチョコレートが使われているまさにチョコレート尽くしの一品。

 

【マドレーヌシトロン】

ホワイトチョコレートが練り込まれているので生地にもマイルドな甘みがお楽しみ頂けます。程よいレモンの香りとバニラの風味が織りなすハーモニーは格別です。

 

 

先日の伊勢丹イベント出店でも

「マドレーヌ大好きなんです!」

「マドレーヌにホワイトチョコレートなんて珍しい」

と、リピーターの方にも大好評となりました。

 

焼き菓子と言えば切っても切れない関係にあるのが【油】です。

でもCOCO KYOTOのマドレーヌは米粉使用でしっとりなのに油っこくない不思議な美味しさ。

チョコレートに使用されているカカオの深みと程よい甘さ、シトロンにはリキュールとさっぱり感を格上げしてくれるピールが乗っています。

これならいくつ食べても胃がもたれないからついついパクパク食べてしまいますが、白砂糖不使用・グルテンフリーなのでそこは安心です。

でもいっぱい食べたらいっぱい運動してまた美味しくCOCO KYOTOのチョコレートを召し上がって頂くのが一番です。

何事もバランスが大事ですよね。

 

さて、このとっても美味しいマドレーヌですが、新商品ながら今年のお中元のラインナップにも登場しています。

クッキー(ホワイトチョコ×3、フランボワーズジャム×4、チョコレート×3)

マドレーヌ(ショコラ×3、シトロン×3)

ブラウニー(くるみ×3、チーズ×2)

が詰められた【御中元】COCOKYOTO夏の贈り物 Aセット です。

 

焼き菓子三銃士セットですね~

頼もしい限りです。

もちろん店頭・ネットどちらでも受け付けています。

でもお中元だしな、と思った方もご安心下さい。

マドレーヌだけの6個入りも展開しています。

テイクアウトドリンクと一緒に買ってお家でSNS映えするおしゃれ写真に挑戦してみてはいかがでしょうか。

自分なりの個性を出した写真の投稿をお待ちしております。

タグには是非 #COCO KYOTO の使用をおすすめいたします。

 

ひんやりチョコレートアイス

こんにちは、販売の岡野です。

京都はまだ梅雨明けしておらず、蒸し暑い日が続いています。
皆さんの地域はいかがでしょうか。
うだるような暑さはもう少しでやってきますが、
そろそろ素麺や冷たいそば・うどんが特に美味しく感じられますね。

そして夏によく食べられるスイーツと言えば、アイスクリーム!

バニラに抹茶、もちろんチョコ…
色々な味がありますが皆さんは何味がお好きですか?



「チョコ味が好き!」
「チョコ味は甘すぎてちょっと…」



こんな方におすすめしたい、
暑い日にぴったりの冷た~いアイスクリームが通販に登場しました!

 

 

 

【WEB限定】スペシャルアイスクリーム Bean to Bar(6個入り)
https://shop.coco-cacao.jp/items/29643908

COCO KYOTOといえば、こだわりのビーントゥバー製法で作られたチョコレート。店頭や通販でも人気のタブレットは、カカオ豆の産地によって風味が異なります。
今回登場したアイスクリームは数種類あるチョコレートから3種選び、それぞれ全く違う風味をお楽しみいただけます。

また、アイスクリームと聞くと「白砂糖が多くて健康に悪い」というイメージが一般的に強いですが、COCO KYOTOの商品は白砂糖不使用・グルテンフリーなのでどなたでも安心して口にしていただけます!

さらに有機アガベシュガーやメープルシュガーなどの天然甘味料を使って甘味を出しているので、くどい甘ったるさもなくさっぱりした甘さに仕上がっています。



作り方へのこだわりは、アイスクリームにも。
それぞれのBean to Barチョコレートを溶かし、温めた生クリームと混ぜて乳化させます。ショコラを温めながら、蜂蜜や有機アガベシュガーなどをダマにならないように混ぜていき、しっかり混ぜ合わさったら一度冷蔵庫で1日おいて、翌日もう一度しっかり混ぜ合わせます。

【Point】
冷蔵庫で1日おく事で、乳化剤を使わずにしっかり乳化させることが出来ます!
全てオーガニックにこだわっているからこそ、時間をかけて丁寧に製造を。

 

 

 

 

・インドネシア産チョコレートアイスクリーム

CACAO67%
柑橘系のフレッシュ感とローストアーモンドバターの風味、程よい酸味を併せ持つインドネシア産カカオ。
ミルクとの相性もよく3種類の中で、もっとも親しみやすいチョコレートの味わいです。
例年店頭でも大人気のチョコレートアイスクリームも、この味です。
 
 

・マダガスカル産チョコレートアイスクリーム

CACAO62%
インターナショナルチョコレートアワード2017年大会で銅賞を受賞したチョコレートを使用。ベリー系の風味と酸味が特徴的でナッティーな甘みのマダガスカル産カカオ。
いつもと少し違うチョコレートアイスクリームを楽しみたい方におすすめ。
 
 

・ベトナム産チョコレートアイスクリーム

CACAO85%
インターナショナルチョコレートアワード2018年大会で銀賞を受賞したチョコレート。
フルーティーな酸味と香りが特徴で苦味とのバランスが良いベトナム産カカオ。
3種類の中で1番カカオの味と風味が感じられるアイスクリームで、個人的にはその濃厚さがイチオシです。

 

 

どれもカカオ本来の風味が感じられ、濃厚なチョコレートの香りが口いっぱい広がります。白砂糖不使用で、蜂蜜や有機アガベシュガーを使用しくどさを感じないやわらかい味わいに癒されます。
口どけもなめらかで、つるんと喉を涼しく通り抜けてくれます。



3種類が各2個ずつ入っているので食べ比べをしてみても楽しいですね。
店頭や通販でも、こちらとはまた違う味のアイスクリームを販売予定です。
チョコレート専門店ならではのチョコレートアイスクリームを是非お楽しみください。

 

※こちらの商品は通販限定商品ですのでご注意ください。
※他の商品との同梱は不可です。ご注文の際は単体注文でお願い致します。

 

 

 

↓アイスクリームにも使用されているチョコレートのタブレットはこちら!↓

 

Bean to Bar  インドネシア産
https://shop.coco-cacao.jp/items/30541342

 

 

【CHOCOLATE AWARDS2017 BRONZE受賞】
Bean to Bar マダガスカル産
https://shop.coco-cacao.jp/items/5266399

 

 

【CHOCOLATE AWARDS 2018 SILVER受賞】
カカオ85%Bean to Bar ベトナム産
https://shop.coco-cacao.jp/items/13777560

お父さんにもCOCOKYOTOのお菓子を。「父の日」が近づいていますね。

皆さん、こんにちは。販売社員の山本です。
早いもので、6月も中頃。梅雨のジメジメした時期をいかがお過ごしでしょうか。

先月、ブログを書いた時にはちょうど母の日が近く、ガトーショコラの手づくりキットや母の日ロールをオススメしましたが。

6月の第三日曜日、6月21日は「父の日」ですね。

父の日、というと、私も小さい頃は父にネクタイを渡してたり、と、あまりチョコレート屋は敬遠されがちですが。

今年は白砂糖不使用のCOCO KYOTOの商品はいかがですか。甘さをラカンカやアガベシュガーを使うことで、糖質が抑えられ、緩やかに摂取するので、体に気をつけた贈り物になっていますよ。

ガトーカステラ半斤サイズはいかがですか。
小麦粉ではなく米粉を使っていますが、満足度満点!

ビーントゥバー製法のチョコレートを、ふんだんに混ぜ込んだガトーカステラは、砂糖不使用・グルテンフリー・食品添加物無添加の健康を考えたケーキです。


目指したのは、チョコレートと同じ濃度を持つチョコレートに近いカステラです。カカオの芳醇な味わいと香り、京都の白味噌を加え、様々なエッセンスが重層的に絡み合った、奥深い味わいに焼きあがっています。

コーヒーや、ブランデーにも相性ぴったりなので
珈琲好きな好きなお父様やお酒好きなお父様への
プレゼントはいかがですか?


少人数で、カットしたものを贈りたい!という方にはキューブタイプはいかがでしょうか?

一箱に2切れ入っていますので、ちょっとずつ召し上がりたい方にはピッタリ。チョコレートはもちろん、当店のビーントゥーバーチョコレートを使用していますので、とても濃厚なものになっています。ネットでは3個タイプを、本店では1個タイプから販売しています。

それから、先週、テレビでモデルさんが食べてると放送されてから、注文が殺到している「ブリスボール」。

モデルさんは「エナジーボール」とおっしゃっていましたが、COCO KYOTOでは「ブリスボール」という名前で販売しています。オーストラリア発祥の白砂糖不使用、グルテンフリーのお菓子です。ナッツやドライフルーツを固めたもので、お味には特に定義はありません。当店では、ココナッツ、デーツ、ブルーベリー、アプリコット、ハニー、チョコレートの6つのお味を用意しています。私も父にこちらを贈りたいと思ってます。現在、詰め合わせでの販売のみですが、こちらも父の日のプレゼントにいかがでしょうか?

父の日のプレゼントにぜひCOCO KYOTO の商品をどうぞ。

本店のカフェ再開!

こんにちは

販売スタッフの木野内です☺

緊急事態宣言も解除され、まだまだ予防は必須ですが

COCO KYOTO本店もカフェを6月6日土曜日から再開いたしました!!

店内の奥はオープンキッチンになっていてチョコレートや焼き菓子のいい香りが漂ったり☆

テイクアウトもしていましたが、やはり作り立てのパフェや淹れたてのコーヒーとケーキをくつろぎながら食べていただきたい!という思いがスタッフ一同あったので再開できてとっても嬉しいです☆☆☆(^^♪

テイクアウトでも大好評だったチョコレートパフェをはじめ、期間限定のトロピカルショコラパフェBean to Barチョコレートドリンクも産地別でご用意しています。

チョコレートパフェ 1380円(税込)

チョコ好きの方にはたまらない、カカオ尽くしのチョコパフェ♪(*’ω’*)

トロピカルショコラパフェ 1430円(税込)

フレッシュのマンゴーとパインがジューシーでとっても夏気分♪

Bean to Barチョコレートドリンク 690円(税込)

チョコレートドリンクは、何日かペースでチョコレートの種類が変わります!

マダガスカルcacao62%、ガーナcacao60%、インドネシアcacao67%、ボリビアcacao64%、ペルーcacao70%、

どの産地のチョコもそれぞれに特徴があり、カカオの風味が楽しめて尚且つとっても美味しいのです☺!♡

本日はどの産地のチョコドリンクかわくわくしていただけたら嬉しいです☆

個人的には酸味が少なめで独特なカカオの風味が感じられるボリビアが大好きです!(*´ω`*)

そして、テイクアウトでも大大人気の、スムージーアイス☆

いちご・マンゴースムージーはさっぱり食べやすいです。アイスクリームが入っていて食べ応えもあり大満足のスイーツです☺

そしてそして、今年は新たに出したBean to Barチョコレートのスムージーも大好評☆

Bean to Barチョコレートスムージーは日替わりです。

どれも産地に合ったフレーバーと組み合わせているので相性バッチリです!

シンプルにチョコを楽しみたい方はガーナスムージーアイスがおすすめです(^_-)-☆

本店の空調がきいたカフェでひんやりスイーツ、ほっと一息つきいかがでしょうか?スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしております!

夏に向けてのトロピカル新商品!

こんにちは👋😃

工房の橋本です🙇

緊急事態宣言が解除され、外出する機会がふえたんじゃないでしょうか?

それでも油断は禁物です!!

手洗い、うがい、マスクを忘れずコロナを予防していきましょう!

最近暑くなってきましたね💦

暑いのにチョコはちょっと…と思われると思いますが、COCOの新商品はさっぱりいけちゃうんです😆

夏におすすめのトロピカル新商品をご紹介します!

まずは…

マンゴータルトショコラです!

マンゴーの黄色にグロゼイユの赤、ミントの緑がとても鮮やかですね☺️

この前試食させてもらったんですが、チョコを使っているはずなのに夏でもペロリと食べれそうな位さっぱりしてるんです😄

アパレイユにパッションフルーツとマンゴーが使われているのでフルーツの酸味がチョコによって引き立てられてとても美味しいんです🎶

気になった方は是非お買い求めください😄

そしてもうひとつ…

マンゴープレミアムパフェです!

夏が旬のマンゴーを主体としたパフェ、贅沢ですね笑

パイナップル、ライチのグラニテ(シャーベットのようなものです)、ペルーのミルクチョコレートのアイスなど美味しいものが盛りだくさんです😊

これも試食させてもらったんですが、マンゴーの爽やかな甘味がチョコと相性抜群なんです😆

食べてみたいなと思った方は是非、

6日の土曜日から再開するカフェをご利用ください🙇

季節の変わり目で体調管理が大変になると思いますが、無理をせずお体をご自愛ください

皆様のご来店お待ちしてます!

オンラインショップの新しい仲間!

こんにちは、販売の松本です。

漸くコロナも少しずつ落ち着きを見せ始め、

京都府は21日についに緊急事態宣言が解除となりました。

本店の周辺や私の住んでいる地域も営業を再開しているお店が増えつつあり平和な日常が戻ってくるのを感じます。

とはいってもこれらにおける影響はお店にも、人にとっても計り知れないものとなりました。

そんな中、外出自粛に伴いネットショッピングを利用する機会が増えた方がたくさんいらっしゃることと思います。

COCOKYOTOでも日々、オンラインショップにてたくさんのご注文を頂いており嬉しい限りです。

本日は新しく仲間入りしたバースデーケーキをご紹介したいと思います。

冷凍便でお届けしますのでわざわざお店に取りに行かなくても大丈夫!
好きな日に指定の時間で安心してお受け取りいただけます。

気になるケーキの写真はこちら!

【冷凍便でお届け】トロワショコラ ¥3,780(税込)

  

当店のこだわりのビーントゥバーチョコレートをふんだんに使用したカットしやすい長方形のケーキです。
「Harry Birthday」のピックと、ロウソクは6本セットになっています。

あ、もちろん白砂糖不使用・グルテンフリーのケーキです!

当店人気のチョコレートロールケーキはチョコレート尽くしでも軽い口当たりであっさりとした仕上がりですが、このトロワショコラはよりカカオの風味を感じてもらいたい!と試行錯誤して生まれた誕生日に相応しい、特別なケーキになります。

チョコロールケーキも同じ冷凍便で注文可能となっており、お家の冷凍庫で保管可能ですので、一緒に購入して違いを食べ比べるのも良いのではないでしょうか。

COCOチョコロールケーキ ¥1,860((税込)

アン、ドゥ、トロワの「トロワ」ショコラの名の通り、ガーナ産・ボリビア産・ペルー産の3種類のビーントゥバーチョコレートがたっぷりと使われたカカオもしっかり味わえ、食べ応えもある贅沢なケーキとなっています。

チョコレートが練り込まれた米粉使用のしっかり生地に、同じくチョコレートをたっぷりと使用したガナッシュクリームをサンド。

お届け時の状態はこのようになります。

そして大事な中身!

ケーキは透明な袋に包装され、ピックも袋に入った状態で封入しますので衛生面もばっちり!

※解凍は冷蔵庫で5~6時間ほど時間が必要ですので、お時間指定の際には何卒ご注意いただき、解凍後は1~2日を目安にお召し上がりください。

あとはロウソクを立ててお祝い、そして好きな大きさにカットしておなかの中へ!

おしゃれな食器でSNS映えを狙ってみるのも一興です。

濃厚なカカオの風味たっぷりの美味しいチョコレートケーキを食べて素敵なお誕生日にしてみてはいかがでしょうか。

     

初夏を感じる新作ケーキ登場!

こんにちは、販売社員の岡野です。

皆さま今年のGWいかがお過ごしでしたか?
例年より行動も狭まり、ずっと家にいた方も多かったかもしれません。
私はCOCO本店でチョコ達とお客様をお迎えしつつ、
気候が春の陽気から初夏のじりじりとした暑さへ変わっていくのを肌で感じておりました。
洗濯物がよく乾いて嬉しいなぁ、とも。



気候と言えば、ビジネスメールでは季節や時候の挨拶がその時期によって変わってきますね。
例えば5月だと、
「惜春の候」「晩春の候」「葉桜の候」「新緑の候」
「薫風の候」「若葉の候」「立夏の候」「薄暑の候」etc...
プライベートで使う時は、もっとやわらかい言い方になります。

この中で「薫風の候」という挨拶が個人的に好きで、薫風の意味は
「若葉の香りを漂わせて吹く初夏の風」。
春に芽吹いた若葉が青々と茂っていく様子が、風に乗って薫ってくる。という何とも詩的な表現です。


今はコロナウイルスのせいであまり窓を開けて室内でその空気を楽しむ事は難しいですが、
GW中に新しく登場した2つのケーキでも初夏を感じる事が出来ます!




〇利休



利休 540円(税込み)

中を見るとビックリ。多種多様な食材達がぎっしり詰まっている豪華さに驚くことでしょう。

抹茶・ほうじ茶の2種類のつるんとしたムースと、底にいるカリカリとした玄米クランチが食感の
違いを楽しませてくれます。
ひと口、またひと口と食べ進めていく毎にそれぞれのお茶の香りがふわっと薫ってきて、まるで
茶畑の中にいるような感覚に。お茶好きにはたまりません。

上にちょこんと乗っているのは丹波の黒豆。中にはたくさんの小豆と大きな渋皮栗が1つ入っていて、
程良い甘さがお茶特有の苦みと合わさり「和」をこれでもかという程感じられる逸品です。

岡野は仕事の後に食べたのですが、ケーキだけでほっと一息つけたのが驚きでした。
疲れているなぁと感じた時に是非。



〇シトロンヴェール



シトロンヴェール 580円(税込み)

ホワイトチョコとライムのムースの中には、オレンジ色のマンゴ-パッションのムースと赤色の
フランボワーズのムースが入っており、それらをグラサージュブランでコーティングしました。
(グラサージュブランは生クリームと牛乳・ゼラチンを混ぜ、アガベシュガーなどで甘みをつけた
ものです。)

ライムとパッションフルーツが喉を涼やかに通り抜け、もったりしたものが喉を通りにくくなって
きた今の季節にピッタリ!
上には大きさの違うホワイトチョコと白に映える緑のライムを乗せて、見た目にも涼し気に仕上げ
ています。
下には濃厚でいながらも軽やかな香ばしさとザクザクした食感がたまらないシュトロイゼルショコラ
を敷いており、初夏を感じさせるムースとのコントラストが楽しめます。

夏にケーキは少し重い…という方にもオススメ!




糖質制限もしっかりしており、グルテンフリーで小麦粉の代わりに米粉を使用しているので
安心してお召し上がりいただけます。
何となく怠くて栄養の偏った食事を続けてしまったり、体型が気になりがちな夏にも罪悪感無く
食べられるのが嬉しいCOCOのスイーツ達。
また夏に向けて違った商品も登場するので、是非チェックしてみてくださいね。

テイクアウトの新商品出ました!

こんにちは👋😃

4月から社員になりました工房の橋本です。

コロナで自粛ムードが続いており、家にいることが多いと思います。

そこで家でも食べることが出来るテイクアウトメニューを紹介いたします!

なんとテイクアウトで…

いちごプレミアムパフェ!

さらに…?

チョコレートパフェが登場です!

家でもカフェの味が楽しめますのでぜひご利用ください!

そしてご存知の方もいらっしゃると思いますが、シュークリームが新しくなりました!

それがこちらです😆

クッキーシューになり、中のクリームも変わりました😚

カスタードとホイップクリームを合わせたクレームディプロマットになっております

濃厚なチョコレートの味が口いっぱいに広がります😋

ご注文を受けてからクリームを詰めるので、出来立ての状態でご提供できます!

ぜひ一度お買い求めください😄

最近はコロナのニュースで気分が沈んでいる人がいると思いますが、COCOのスイーツを食べて少しでも気分をあげてもらえたらいいなと思います。

皆様のご来店お待ちしております!

Happy Valentine!!

皆さまこんにちは、本店製造の堀井です。

 

もうすぐ2月14日、バレンタインですね!

大切な方への想いのこもったチョコレートはもうお選びでしょうか?

現在、cocokyotoは西大路御池の本店、京都伊勢丹サロンデュショコラ、四条烏丸のsuina室町にて販売致しています。

この時期だけのプレミアショコラや、伊勢丹限定のチョコミントレーズンタブレットなどいろいろなチョコレートをご用意しています。

cocokyoto自信作ショコラテリーヌや、新作のシュトロイゼルショコラもおすすめです。

今回はシュトロイゼルショコラの作業風景をお見せしようと思います。

 

まずは型にチョコレートを流していきます。

シュトロイゼルショコラは2種類の味があり、こちらはショコラオレ(ミルクチョコレート)です。

そして、シュトロイゼル(そぼろ生地、ホロホロとくずれていく食感がとても美味しいです)をいーっぱい詰めていきます!!

そしてショコラオレを上からかけてバイブレーションにかけて隙間にチョコレートを染み込ませていきます。

チョコレートが固まったら型から外し、ショコラブラン(ホワイトチョコレート)で模様を描きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちら↓はショコラブランのシュトロイゼルショコラです。

ショコラオレのシュトロイゼルはコーヒー味でミルクチョコレートとの相性バッチリです。

ショコラブランにはダークチョコレートのシュトロイゼルをふんだんに詰め、こちらも唸るおいしさです。

ショコラブランのシュトロイゼルショコラには,ダークチョコレートで模様を描きます。

一つ一つ丁寧にラッピングをします。

cocoオリジナルの可愛いバッグ型の箱に入れて完成です!

男性にはもちろん女性への贈り物にもピッタリではないでしょうか(^^)

女性スタッフにも人気のシュトロイゼルショコラを是非お試しくださいませ☆

 

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