Cacao for Healthy Life

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Blog 2019 11月

🇫🇷サロンデュショコラ✈️〜総集編〜

🇫🇷 ボンジュール! ✈️

本店工房の高橋です!

前回に続き、私も横田シェフと共にフランスのパリで開かれたサロンデュショコラにスタッフとして参加して来ました!

前夜祭も含めた6日間のサロンデュショコラも遂に終わりを迎えてしまいました。あっと言う間でしたが、11日が語り尽くすことの出来ないくらい濃密で貴重な、チョコレートに溢れた素敵な経験でした☺️✨

さてさて本日のブログはそんな夢のようなパリ、サロンデュショコラ初出店の様子を、私 髙橋が会場を走り回りたっぷり撮影した画像や動画で、皆さんをご案内致します!!

まずは早速COCOのブースの立ち上げです♪

COCOのイメージカラーである紫の垂れ幕や色鮮やかな日本絵で、京都の雰囲気を感じていただけるよう奥ゆかしく、美しくブースを飾り付けていきます!

周りのブースはチョコレートカラーがベースになってるものが多く、COCOの紫がとても華やかで目立っています😆💕

他店のスタッフもCOCOのブースを見に来てくれて、「トレビアン!日本らしくて綺麗だね!」と大好評でした♪

ブースも完成しました!(動画)

ブースの設置も落ち着き、早速会場内の視察です! なんとなんと今年から入り口からステージまで長ーいレッドカーペットが敷かれています!ここがお客さんでいっぱいになるのが楽しみです!他国のブースはトンカチを叩く音やドリルの音が響いてまるで工事現場のよう?! 会場の規模が日本とはまったく違い、驚きを隠せません!😆💦

各国の特色を活かした、個性的なブースが次々に出来上がっていきます✨

COCOもバッチリブースを仕上げ、お客様を迎える準備が出来ました!

左からフランスにお住まいで今回サポートして頂いた飯田さん、我らが横田シェフ、緊張でガッチガチの髙橋、フランス語と英語の両方でサポートして下さる元木さん!🇫🇷🍫

とっても頼りになるお二人を加えたCOCOメンバーで、お客様をお出迎えします!

そして待ちに待った開場です!

サロンデュショコラは、ただチョコレートを販売するだけのイベントではありません!😆✨ファッションショーや人気アーティストによるLive、ワークショップや講演会など、サロンデュショコラはチョコレートの総合エンターテインメントです‼︎🎶🎸 

 

ファッションショーもスタート!(動画)

服の装飾は全てチョコレートなんです‼︎

新進気鋭のアートスティックな新ブランドや、フランス洋菓子界🇫🇷のレジェンドの方々がどっしりと構える有名店まで、各国色とりどりのお店が入り乱れる、6日間に及ぶチョコレートの祭典がスタートしたのです!

会場内も盛り上がっています!(動画)

平日、休日関係なく、毎日 最新トレンドのショコラ🍫を求めて多くのパリジェンヌや世界各国からのチョコレートファンの方々が入場されています!

もちろんCOCOのブースも大忙しです!

試食を召し上がったお客様も「食感や味わいの繊細さの素晴らしさは日本ならではだね!」と絶賛頂いています!

ブースも大忙し!(動画)

フランスのお客様は表現力がとても豊かで、私たちスタッフも感想をお聞きし、お話しするのがとても楽しいです♪😄

なんとなんと丁寧で流暢な日本語を話すとっても素敵なフランス人のお客様がいらっしゃったので、インタビューをしちゃいました!😆🎤📸

インタビュー動画♪(高画質完全版はTwitter等のSNSをCheck!)

インタビューありがとうございました♪

こんな素敵な出会いが出来たのもサロンデュショコラに出店できたおかげです✨

実はこれだけではありません!

M.O.F(国家最優秀職人章グラシエール)を受賞されたエマニュエル・リヨン氏も足を運んでくださいました!(めちゃくちゃカッコいい!イケメンです✨)

各国のシェフの方々やカカオ豆の生産者の方々にもご来店いただき、交流することが出来ました♪

横田シェフもそれぞれの国のカカオ豆を吟味していました。次はどんなフレーバーのチョコレートが出来るでしょう? 私たちスタッフも楽しみです!

ここでちょっと小話。

パリのサロンデュショコラには、日本にないキッズスペースがありました!😊

ここではワークショップのコーナーがあり、マジパンを使って思い思いのお菓子を作っていました♪

このコーナーは絶対に日本でも欲しいですね!大人も子供も楽しめる、さすがは洋菓子大国フランスです!

 

最終日にはなんと横田シェフが壇上へ!

今回の柚子酒とチョコレートのコラボレーションについてCOCOのフランス人スタッフのダビットとトークイベントを行いました✨

緊張気味の横田シェフ…満席で立ち見のお客様もいらっしゃいました!

最後は記念撮影も!

柚子にとても興味のあるお客様が多くイベント終了後 COCOのブースは大盛況に! 「oh! YUZU! Japon!」とたくさんのお客様からお声がけいただきました!

とっても素敵な場所で、とっても素敵な出逢いがあり、とっても素敵な時間を私たちCOCOのメンバーは経験することが出来ました✨

私は以前、この出店を世界への挑戦と書きました。しかし実際にパリに行き、お客様をお迎えした時、それは少し違うと感じました。

挑戦ではなく、出逢いに行くのです。

言葉が通じなくても、「美味しい!」という思いを表情や手振りで伝えてくださったフランス人のお客様に出逢えたこと。

「次はどんな素材がトレンドになるか?」「これからの時代のお菓子とは?」と熱く語り合える他店のショコラティエの方や様々な飲食業界の方と出逢えたこと。

各国のカカオ豆の生産者の方から、「ぜひうちの豆を使ってみてください!」とたくさんのカカオ豆を持ってブースまで来てくださり、使ったことのない素晴らしいカカオ豆と出逢えたこと。

そして、世界中の美味しいチョコレートに出逢えたこと。

たくさんの素敵な出逢いと、COCOに出逢ってくれたお客様のご支援のもと、COCOは無事にパリのサロンデュショコラを終えることが出来ました。

そしてここからがスタートなのです!

まだまだこれからクリスマスにバレンタインと大忙しです!この経験を活かして、もっともっと美味しく健康的なお菓子にレベルアップしていきます!

 

「ありがとう!また来年ね!」と声をかけてくれたフランスのお客様にまた出逢えるように

 

日本の京都で COCOのチョコレートを「美味しい!」と言ってくれる貴方に出逢えるように

 

COCO KYOTOは今日もカカオ豆からチョコレートを作ります。

Cacao for Healthy Life.

明日はどんな素敵な出逢いがあるでしょう?

ご来店お待ちしております!

 

サロンドショコラ パリ 2019

こんにちは本店パティシエの横田です。

じつは私はフランスのパリからこのブログを書いています。

パリといえば今、世界のチョコレートの祭典サロンドショコラが開催されているんです。

そして今回、なんと25周年!

この特別な年にCOCO KYOTOは初出店しました‼️

ついにCOCOが世界に向けての第一歩を踏み出しました。わずか3年で夢の舞台に立てた事は、スタッフ一同誇りに思っています。決してこれまでの道のりは平坦ではなく厳しい道のりでしたが、全員で同じ方向へ向かって進んで来た結果だと思っています。

ちょうど1年前のこの時期に視察でパリへ行かせていただき、会場の規模と雰囲気に驚きと感動を覚えました。日本に帰ってプランをたて、成功する為にはどうするかをスタッフみんなで考え、悩みながら商品開発や店舗デザインを決めてきましたが、あっという間の1年でした!

周りから初年度の出店はわからない事だらけで1番大変だと聞いてきましたが本当に大変でした。

そしてスタッフ全員の努力の結果乗り越えて無事出店する事ができました。本当に感謝してます。

しかし出店が出来たからといって、満足するのではなく、ここからがチャレンジなのです。

現地に入り、時差ボケしながらの、荷物が無事届くかも本当に心配でしたが、なんとかスタンバイ完了。

あとはお客様が来るのを待つだけです。外を覗きにいくと少しずつ列ができてきています。

 

ワクワクドキドキのスタートです!

COCOが京都からパリへ世界へ発進する第一歩です。

世界中からいろんなお客様が集まってきています。

スタッフもお客様に頑張っておすすめしてくれてます。

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やはり世界どこにいてもお客様の笑顔、美味しいと言ってもらえる一言は一番励みになります。この言葉を聞くと、本当に初心に戻る事ができるのです。自分がパティシエを始めた時の気持ちが蘇ってきます。

世界中からいろんなショコラティエが集まりその人達との交流は嬉しくて刺激にもなりますし、何より楽しいですね!

サロンドショコラはまだ始まったばかりですがこれからCOCOのブースに足を運んでくださるお客様に魅力を伝え味わって頂き、そしてCOCO KYOTOという名を一人でも多くのお客様に覚えて頂ければ嬉しいです。