Cacao for Healthy Life

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Blog 2020 2月

Happy Valentine!!

皆さまこんにちは、本店製造の堀井です。

 

もうすぐ2月14日、バレンタインですね!

大切な方への想いのこもったチョコレートはもうお選びでしょうか?

現在、cocokyotoは西大路御池の本店、京都伊勢丹サロンデュショコラ、四条烏丸のsuina室町にて販売致しています。

この時期だけのプレミアショコラや、伊勢丹限定のチョコミントレーズンタブレットなどいろいろなチョコレートをご用意しています。

cocokyoto自信作ショコラテリーヌや、新作のシュトロイゼルショコラもおすすめです。

今回はシュトロイゼルショコラの作業風景をお見せしようと思います。

 

まずは型にチョコレートを流していきます。

シュトロイゼルショコラは2種類の味があり、こちらはショコラオレ(ミルクチョコレート)です。

そして、シュトロイゼル(そぼろ生地、ホロホロとくずれていく食感がとても美味しいです)をいーっぱい詰めていきます!!

そしてショコラオレを上からかけてバイブレーションにかけて隙間にチョコレートを染み込ませていきます。

チョコレートが固まったら型から外し、ショコラブラン(ホワイトチョコレート)で模様を描きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちら↓はショコラブランのシュトロイゼルショコラです。

ショコラオレのシュトロイゼルはコーヒー味でミルクチョコレートとの相性バッチリです。

ショコラブランにはダークチョコレートのシュトロイゼルをふんだんに詰め、こちらも唸るおいしさです。

ショコラブランのシュトロイゼルショコラには,ダークチョコレートで模様を描きます。

一つ一つ丁寧にラッピングをします。

cocoオリジナルの可愛いバッグ型の箱に入れて完成です!

男性にはもちろん女性への贈り物にもピッタリではないでしょうか(^^)

女性スタッフにも人気のシュトロイゼルショコラを是非お試しくださいませ☆

 

美味しいチョコレートに「出会い」に行きましょう!

こんにちは!本店工房の高橋です。

テレビやニュースで連日チョコレート特集の番組がたくさん放送されてますね!

京都伊勢丹でのサロンデュショコラも第2弾が始まり、会場も大盛り上がりです!

 

COCO KYOTOの工房スタッフは出張実演販売無事修了して一安心です( ´ ▽ ` 😉

百貨店での実演販売は初めてでドキドキでしたが、とても新鮮な経験でした♪

限定パフェは大好評で、一生分のパフェを大急ぎで作ったような気分です笑

またお客様から、「もうここでしか食べられないの?」「次はいつやるの?」と嬉しいお声も頂きました!( *´艸`)

 

皆さんはもう京都伊勢丹で開催中のサロンデュショコラ2020へは行かれましたか⁇

年に1度のチョコレートの祭典…全部のお店がチョコレートショップというチョコ好き、スイーツ好きにはたまらない空間です♪

COCOKYOTOも自慢のBtoBチョコを使った商品に、バレンタイン限定商品もズラリと並べております!

その中でも人気なのがショコラテリーヌです♪

本店でも人気の通年商品…

「もう食べたことあるしなぁ〜」

なんて思うお客様もいらっしゃると思います…

なんとなんと、ショコラテリーヌは実はこっそり進化しております!

作り方を見直して、焼き方などを工夫したところ…以前のショコラテリーヌよりも、より食感がなめらかになり、とろけるような生チョコ感が深まりました♪

口に入れた瞬間から、じゅわ〜と体温でゆっくり溶け出し、芳醇なカカオの香りと芳ばしい風味が口いっぱいに広がります😆💕

火を入れてるからこそ出る、他にはない独特な食感と風味…

進化したショコラテリーヌで贅沢な時間を過ごしてみませんか?☺️☕️

 

さてさて、今年のサロンデュショコラのテーマが「出会い」だそうです。

あれれ…? どこかで見たような…

実は私が以前パリのサロンデュショコラに出店した際の記事で、サロンデュショコラは「出逢い」だと表現しました。

何という偶然!(*’ω’*) ですが、本当にサロンデュショコラは「出会い」なんです!

私もサロンデュショコラがきっかけでチョコレートが大好きになり

もっとチョコレートのことが知りたい!とショコラティエを志しました。

それはとっても素敵で、美味しいチョコレートと出会えたから…

ぜひ京都伊勢丹さんのサロンデュショコラ2020へ!

もしかしたら、人生を変えてしまうような美味しいショコラとの出会いが待っているかも…♪

ご来店お待ちしております(^O^)/