Cacao for Healthy Life

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Blog 2020 4月

頼もしい後輩です!

こんにちは、本店製造の堀井です。

 

皆様、新型コロナで大変な状況ですが、いかがお過ごしでしょうか?力を合わせてこの危機を乗り越えていきましょう!

 

今回はCOCOKYOTOの製造の様子をお見せしようかと思います。

前回のブログを担当した4月から入社した新入社員橋本が横田シェフからシューの仕込み方を

教わっていたので隠し撮り。。

一から丁寧に教えてくださる横田シェフの話を真剣に聞いている橋本から

不安な表情が浮かんでいます。

「シューの大事なポイントはー」と優しく指導されている横田シェフ。

横で付きっ切りでしっかり教えてもらっています。

「絞りは丁寧にまっすぐ・・」・・と実際にお手本を見せてから、橋本にバトンタッチ!

シュー生地の絞りの様子です!

リニューアルしたシュー(クッキーシューです。)がちゃんと焼けてご満悦の橋本。

初めは誰でも不安ですが、どんどん色んなことにチャレンジして欲しいと思います!

 

☆横田シェフはお茶目です

横田シェフは優しく、時に厳しくそしてお茶目です(2回目)

COCOKYOTOは本当に丁寧な指導で、Bean to Barはもちろん、いろんなお菓子も一からしっかり学ぶことができます!

 

頑張れ!橋もっちゃん!

 

 

 

 

テイクアウトの新商品出ました!

こんにちは👋😃

4月から社員になりました工房の橋本です。

コロナで自粛ムードが続いており、家にいることが多いと思います。

そこで家でも食べることが出来るテイクアウトメニューを紹介いたします!

なんとテイクアウトで…

いちごプレミアムパフェ!

さらに…?

チョコレートパフェが登場です!

家でもカフェの味が楽しめますのでぜひご利用ください!

そしてご存知の方もいらっしゃると思いますが、シュークリームが新しくなりました!

それがこちらです😆

クッキーシューになり、中のクリームも変わりました😚

カスタードとホイップクリームを合わせたクレームディプロマットになっております

濃厚なチョコレートの味が口いっぱいに広がります😋

ご注文を受けてからクリームを詰めるので、出来立ての状態でご提供できます!

ぜひ一度お買い求めください😄

最近はコロナのニュースで気分が沈んでいる人がいると思いますが、COCOのスイーツを食べて少しでも気分をあげてもらえたらいいなと思います。

皆様のご来店お待ちしております!

JR京都伊勢丹 洋菓子スポット出店中!

こんにちは、販売の松本です。

コロナでなにかと騒がしい日が続いておりますが皆さま体調など変わりなくお過ごしでしょうか?

 

さて、COCOKYOTOでは4月8日よりJR京都伊勢丹にてイベント出店を致しております。

伊勢丹は営業時間が変更になっておりますのでご来店の際はお時間のお間違い無きようお気を付けくださいませ。

変更後の営業時間は

AM10:00-PM20:00 から AM10:30-19:30

となります。

 

ちなみに今回の出店の様子はこんな感じです。

 

ケーキは自慢のチョコをふんだんに使用したロールケーキを中心に、

季節のスイーツも展開しています。

 

お店でも、ネット販売でも大変人気のあるチョコロールケーキは今回

・フルサイズ(約4~5人前)

・2/3サイズ(約3~4人前)

・カット(1人前)

の取り扱いサイズ全てを販売中です。

お取り寄せネット1位にも輝いた味、是非ともこの機会に一度お試しくださいませ

 

また、ウイルスは流行れども、季節は変わりなく移ろいゆきます。

まだ寒い日も少しありましますがポカポカ陽気の日も多くなってまいりました。

春といえば苺が旬な時期です。

そこでティラミスをいつものチョコレートティラミスとさらに!苺ティラミスも販売しています。

見た目からも伝わるかと思いますが、とっても苺です。

中にはあっさりしたマスカルポーネのクリームと酸味と甘みのバランスの良いベリーのソースを重ね、華やかに。
赤と白のコンストラストを出す為、あえてクリームには卵を使用せず、その分味もあっさり目に仕上げ苺の酸味を引き出せるようにしました。

食べているととっても幸せな気分になること間違いなし!な一品です。

私の個人的な意見としますと焼いたトーストの上に乗せて食べたら絶対美味しいやつです。

 

 

伊勢丹出店は4月14日までの1週間限定ではありますが、お客様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

春のイベント!まもなく

こんにちは、本店pâtissierの横田です。

京都も桜が咲いて春が訪れましたね!こんな状況でも必ず咲く桜に心暖まります。

本店でも桜商品が並んでいますが、あと少しで終了するので、まだの方は是非店頭に足を運んでみてください。出来るだけ外出を控えてる方は、勿論EC通販でも購入できるので覗いてみて下さいね。

さて、COCO KYOTOの次なるイベントは!?

いよいよ苺フェアを開催しますよ。🍓

去年もご好評頂いた苺フェアなのですが正直、今年の状況で開催するべきかどうかスタッフで話し合い悩みました。しかし、この状況だからこそ楽しみにしてくださってるお客様に喜んで頂きたい、少しでも元気に笑顔になって頂きたい‼️という思いから縮小して開催する運びとなりました。

お店としても、感染拡大を防止する為にアルコール消毒は勿論のこと、座席数を減らして感覚を開けたり、次亜塩素酸で店内の殺菌など、少しでもお客様の不安を取り除き、お客様とスタッフの安全を考えて、出来る限りの対策をしております。

そして私は、その為にお客様に喜んで貰える、少しでも笑顔になってもらう為のデザートを考え、試作してました。

 

そして完成したデザート達がお披露目出来る日が近づいてきました!写真取りも無事終了して、あとは準備万端でお客様をお迎えするだけです。

今年は、去年も好評頂いた苺パフェを少しバージョンアップさせた商品を筆頭に、

苺のアイスとライチのグラニテ、苺ミルクプリンなどを組み合わせた、苺のアシェットデセール。

暖かいホワイトチョコとピスタチオのソースをかけて召し上がって頂く、苺のクープ🍓をご用意しました!

苺が美味しい時期だからこそ味わえる!

この時期だけしか味わえない!

そんな

COCO KYOTOの春のイベントは4月11日からです。

是非お楽しみに‼️