Cacao for Healthy Life

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Blog 新作お菓子の準備…

新作お菓子の準備…

販売スタッフの木野内です。

春らしく温かくなってきましたね☺

桜も散ってきて緑の葉っぱがすくすく育ってまいりました。

新型コロナウイルス感染症に罹患された方および関係者の皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます。

皆さま、新型コロナウィルスで不要不急の外出は控えている事と存じます。

COCO KYOTOも4月8日から一週間の伊勢丹催事も伊勢丹が休業になったため途中で撤収いたしました。

遊びたいけど、遊べない。会社に行きたいけど、行けない。

いろんな会社やお店、学校など多大な影響及ぼしているのを毎日ニュースでよく見ますね。。

木野内の知り合いの飲食店も死活問題なので悲鳴を上げています…。(/_;)

早く収束に向かうことを祈りながら、COCO KYOTOも、今できることを頑張ってまいります!!

バレンタイン・ホワイトデーが終わり春が来て、ひと段落していますが、

工房は手を休めません!!(^^)!

新しい焼き菓子の試作を随時開発中です。

BeantoBarチョコレートを混ぜた生地を型に流しています。

予め温めておいたオーブンで焼いていきます。

型の大きさや型の熱伝導によって焼き具合が変わります。ベストな焼成温度や時間を見つけるため何度も試作していきます。

焼き終わりは1時間ほど寝かして生地を落ち着かせます。(もう食べたいです…!☺)

この貝殻型は…、そうマドレーヌです!可愛いですよね(*´ω`*)

マドレーヌの由来は諸説ありますが、初めて作った女性の名にちなんでいるようです。その時ホタテの貝殻を使って作ったとかホタテ貝の形にかたどったとかなんとか…。

ひっくり返すとポコッと真ん中が飛び出していますが、これは「へそ」といわれるるものでマドレーヌの特徴の一つです。

食べ頃は生地が落ち着く翌日以降です!!
全体がしっとりして当日よりも翌日が更に美味しいです。

さらにBean to Barチョコを中に入れたり、外にコーティングしてみたりと

試作は続きます。

生地の甘味は蜂蜜、アガベシュガー、メープルシュガーなどカラダに嬉しい自然派甘味料を使用☆☺

試作と試食、改良して、一番美味しい状態でようやく皆様のお手に届きます。

新商品はオンラインショップでも販売いたします!(^^♪

お家でCOCO KYOTOのお菓子を食べて少しでも笑顔になっていただければ嬉しいです(*´ω`*)

このマドレーヌの他にも試作している商品がありますので、そちらも出来上がったら店頭・オンラインショップで販売いたします。

どんな商品ができるかご期待して待っていてくださいね!!(^^)!