Cacao for Healthy Life

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京都 JR伊勢丹さんにて

こんにちは、販売スタッフの木野内です。

毎日寒いですね。すっかり冬です。部屋着でモコモコの上下を買いました…(/・ω・)/

寒さが年々堪えます(笑)

さてCOCO KYOTOはなんとなんと~!

12月4日から10日まで京都JR伊勢丹さんに催事でCOCOが出展しております!

今年のバレンタインに高島屋さんに出展させていただきましましたが、

伊勢丹さんは初めてです…(;・∀・)ドキドキです(笑)

 

京都駅はやっぱりとても人通りが多いです。さすが京都の玄関口です!

そして今は大階段のイルミネーションとクリスマスツリーを飾ってあって、皆さまパシャパシャと写真を撮ってらっしゃいます。私もその一人です(笑)

ローアングルで撮りました(=゚ω゚)ノ

伊勢丹さんの地下1階は食品フロア、いわゆるデパ地下♡

美味しそうなお惣菜や、パンやスイーツ…ワクワクしますよね!デパ地下大好きです!!

そんな数多くの有名なお菓子屋さん、老舗の和菓子屋さんと同じフロアで、COCOも負けじといろんな商品を携えて出品して販売しております。(^^)/

グルテンフリーの焼き菓子や、COCOオリジナルのホットチョコレートドリンクを並べています。(*’▽’)

新商品の「シュトロイゼルショコラ」も店舗より先に伊勢丹さんにて先行販売いたしました。(/・ω・)/

サクサクホロホロ食感のドイツのお菓子シュトロイゼルにホワイトチョコレートと

ビーントゥーバーチョコレートの2種類で、4本入りです。

見た目よりとても食べ応えのあるチョコレート菓子です。(*‘ω‘ *)

( *´艸`)いや、ほんとこれ美味しいです…(笑)店舗でも時期に販売する予定です!

伊勢丹さんでも人気があり一時完売いたしました。

COCO定番人気商品のチョコロールケーキやテリーヌも出品しております。

サロンドショコラに出展商品の柚子生チョコも!(*’▽’)

テリーヌと柚子生チョコをご試食でお配りしているのですが、美味しいといっていただけて

とっても嬉しいです!(お世辞じゃないことを祈ります…(*ノωノ))

数量限定販売のお楽しみ袋もなども販売しております。

定価価格の15%OFFでかなりお得です!

 

伊勢丹さんに1日に本当に沢山の方が美味しいもの、お土産をお探しにご来店されます。

魅力的なお菓子が目移りするくらい沢山あるお店の中で、COCOを選んで買ってくださると本当に嬉しいです。ありがとうございます!(^^)!

また、催事出展するときはSNSや店頭でお知らせいたしますので、お近くにお寄りの際は遊びにいらしてくださいませ。

 

 

 

【年末年始の営業のお知らせ】

 

~年末年始 COCOKYOTO 営業のお知らせ~

【12月】

本店は12月30日18時まで

マルイ店は12月31日18時まで

(マルイの営業に準じますので詳しくは京都マルイのホームページもご覧下さい)

 

【1月】

本店は1月3日より通常営業

マルイ店は1月2日より通常営業

            (ネット販売は30日~3日まで配送を承れませんのでご了承ください)

 

 

もうすぐクリスマスですね🎄🎅🎄

こんにちは、本店製造の堀井です。

 

めっきり寒くなってきましたね、もう街はクリスマス一色になってきました⛄️

本店もクリスマスの飾りで模様替えしています!

大きなツリーやリース、イルミネーションととてもキレイで見てるとワクワクします☺️

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秋メニュー おススメ紹介!

こんにちは!この度9月より新しく入社しました販売の松本と申します。

聞けば以前にも松本さんはいらっしゃったそうなので新しい方の松本と覚えていただければと思います。

時間が過ぎるのは思っている何倍も早く、私ももう2カ月が経ちました。

まだまだ至らないところばかりですが日々精進し、お店とお客様の力になれますよう頑張ってまいりますのでよろしくお願い致します。

 

さて、2カ月も経ちますと店の商品の大部分を食しておりますのでここは僭越ながら

私の個人的おすすめメニューをご紹介させて頂きたく存じます!🎉

もう❄冬❄がきており、コート🧥だけでなく手袋🧤、マフラー🧣の出番が来ている方もおられますでしょうが、本店秋メニューよりマロンパフェです!🌰

実をいうとこの松本、栗と生クリームが苦手だったりします。アレルギーではありませんが好みの問題ですね。

チョコレートは好きなので求人に誘われるまま気付いたら受かっていた私ですが苦手だからと言っている場合ではありません。社員たるもの味はしっかりとお伝えできるようにならなければ!ひょっとしたら美味しいかもしれないし!!

と責任感とポジティブを発揮し食しましたところなんと食べてびっくり( ゚Д゚)!!!

とっても美味しいじゃないですか!!?

思っていた味と全く違ったので頭が若干のパニックです。以前食べたもったりとしいてしつこさ胃もたれの予感のする栗ではありません。非常に軽い口当たり、それでいて栗の旨味や甘さは十分に感じられ、でもしつこくないという…ここまで違うのかと余りの差に以前の記憶は何かの間違いでは…??と思ってしまうくらい別物でした。

あ、もちろん綺麗に完食させていただきました!!

 

作る工程も見せていただいたのですが

絞ったクリームをチョコ板でサンドして...

栗とアイスを乗せて...

そして...

ここ!!一番びっくりしたところは

このがされているところです!

パフェはフルオープンの物しか食べたことが無かったので衝撃は計り知れませんでした。

確かに蓋をすることによって新たにデコレーション出来る空間が生まれるので

他とは違う形で魅せることが出来るのだと納得しました。

そして食べ進めていくと途中でアイスクリームがあって、クリームでもまた味の違うクリームがあって、と食べていく中で食感の変化がたくさんあるので最後まで楽しく美味しく食べられて味に慣れてしまったなと感じないパフェでした。

気付けばペロリです。

 

🍁ぜひ一度、本店でお召し上がりくださいませ🍁

🇫🇷サロンデュショコラ✈️〜総集編〜

🇫🇷 ボンジュール! ✈️

本店工房の高橋です!

前回に続き、私も横田シェフと共にフランスのパリで開かれたサロンデュショコラにスタッフとして参加して来ました!

前夜祭も含めた6日間のサロンデュショコラも遂に終わりを迎えてしまいました。あっと言う間でしたが、11日が語り尽くすことの出来ないくらい濃密で貴重な、チョコレートに溢れた素敵な経験でした☺️✨

さてさて本日のブログはそんな夢のようなパリ、サロンデュショコラ初出店の様子を、私 髙橋が会場を走り回りたっぷり撮影した画像や動画で、皆さんをご案内致します!!

まずは早速COCOのブースの立ち上げです♪

COCOのイメージカラーである紫の垂れ幕や色鮮やかな日本絵で、京都の雰囲気を感じていただけるよう奥ゆかしく、美しくブースを飾り付けていきます!

周りのブースはチョコレートカラーがベースになってるものが多く、COCOの紫がとても華やかで目立っています😆💕

他店のスタッフもCOCOのブースを見に来てくれて、「トレビアン!日本らしくて綺麗だね!」と大好評でした♪

ブースも完成しました!(動画)

ブースの設置も落ち着き、早速会場内の視察です! なんとなんと今年から入り口からステージまで長ーいレッドカーペットが敷かれています!ここがお客さんでいっぱいになるのが楽しみです!他国のブースはトンカチを叩く音やドリルの音が響いてまるで工事現場のよう?! 会場の規模が日本とはまったく違い、驚きを隠せません!😆💦

各国の特色を活かした、個性的なブースが次々に出来上がっていきます✨

COCOもバッチリブースを仕上げ、お客様を迎える準備が出来ました!

左からフランスにお住まいで今回サポートして頂いた飯田さん、我らが横田シェフ、緊張でガッチガチの髙橋、フランス語と英語の両方でサポートして下さる元木さん!🇫🇷🍫

とっても頼りになるお二人を加えたCOCOメンバーで、お客様をお出迎えします!

そして待ちに待った開場です!

サロンデュショコラは、ただチョコレートを販売するだけのイベントではありません!😆✨ファッションショーや人気アーティストによるLive、ワークショップや講演会など、サロンデュショコラはチョコレートの総合エンターテインメントです‼︎🎶🎸 

 

ファッションショーもスタート!(動画)

服の装飾は全てチョコレートなんです‼︎

新進気鋭のアートスティックな新ブランドや、フランス洋菓子界🇫🇷のレジェンドの方々がどっしりと構える有名店まで、各国色とりどりのお店が入り乱れる、6日間に及ぶチョコレートの祭典がスタートしたのです!

会場内も盛り上がっています!(動画)

平日、休日関係なく、毎日 最新トレンドのショコラ🍫を求めて多くのパリジェンヌや世界各国からのチョコレートファンの方々が入場されています!

もちろんCOCOのブースも大忙しです!

試食を召し上がったお客様も「食感や味わいの繊細さの素晴らしさは日本ならではだね!」と絶賛頂いています!

ブースも大忙し!(動画)

フランスのお客様は表現力がとても豊かで、私たちスタッフも感想をお聞きし、お話しするのがとても楽しいです♪😄

なんとなんと丁寧で流暢な日本語を話すとっても素敵なフランス人のお客様がいらっしゃったので、インタビューをしちゃいました!😆🎤📸

インタビュー動画♪(高画質完全版はTwitter等のSNSをCheck!)

インタビューありがとうございました♪

こんな素敵な出会いが出来たのもサロンデュショコラに出店できたおかげです✨

実はこれだけではありません!

M.O.F(国家最優秀職人章グラシエール)を受賞されたエマニュエル・リヨン氏も足を運んでくださいました!(めちゃくちゃカッコいい!イケメンです✨)

各国のシェフの方々やカカオ豆の生産者の方々にもご来店いただき、交流することが出来ました♪

横田シェフもそれぞれの国のカカオ豆を吟味していました。次はどんなフレーバーのチョコレートが出来るでしょう? 私たちスタッフも楽しみです!

ここでちょっと小話。

パリのサロンデュショコラには、日本にないキッズスペースがありました!😊

ここではワークショップのコーナーがあり、マジパンを使って思い思いのお菓子を作っていました♪

このコーナーは絶対に日本でも欲しいですね!大人も子供も楽しめる、さすがは洋菓子大国フランスです!

 

最終日にはなんと横田シェフが壇上へ!

今回の柚子酒とチョコレートのコラボレーションについてCOCOのフランス人スタッフのダビットとトークイベントを行いました✨

緊張気味の横田シェフ…満席で立ち見のお客様もいらっしゃいました!

最後は記念撮影も!

柚子にとても興味のあるお客様が多くイベント終了後 COCOのブースは大盛況に! 「oh! YUZU! Japon!」とたくさんのお客様からお声がけいただきました!

とっても素敵な場所で、とっても素敵な出逢いがあり、とっても素敵な時間を私たちCOCOのメンバーは経験することが出来ました✨

私は以前、この出店を世界への挑戦と書きました。しかし実際にパリに行き、お客様をお迎えした時、それは少し違うと感じました。

挑戦ではなく、出逢いに行くのです。

言葉が通じなくても、「美味しい!」という思いを表情や手振りで伝えてくださったフランス人のお客様に出逢えたこと。

「次はどんな素材がトレンドになるか?」「これからの時代のお菓子とは?」と熱く語り合える他店のショコラティエの方や様々な飲食業界の方と出逢えたこと。

各国のカカオ豆の生産者の方から、「ぜひうちの豆を使ってみてください!」とたくさんのカカオ豆を持ってブースまで来てくださり、使ったことのない素晴らしいカカオ豆と出逢えたこと。

そして、世界中の美味しいチョコレートに出逢えたこと。

たくさんの素敵な出逢いと、COCOに出逢ってくれたお客様のご支援のもと、COCOは無事にパリのサロンデュショコラを終えることが出来ました。

そしてここからがスタートなのです!

まだまだこれからクリスマスにバレンタインと大忙しです!この経験を活かして、もっともっと美味しく健康的なお菓子にレベルアップしていきます!

 

「ありがとう!また来年ね!」と声をかけてくれたフランスのお客様にまた出逢えるように

 

日本の京都で COCOのチョコレートを「美味しい!」と言ってくれる貴方に出逢えるように

 

COCO KYOTOは今日もカカオ豆からチョコレートを作ります。

Cacao for Healthy Life.

明日はどんな素敵な出逢いがあるでしょう?

ご来店お待ちしております!

 

サロンドショコラ パリ 2019

こんにちは本店パティシエの横田です。

じつは私はフランスのパリからこのブログを書いています。

パリといえば今、世界のチョコレートの祭典サロンドショコラが開催されているんです。

そして今回、なんと25周年!

この特別な年にCOCO KYOTOは初出店しました‼️

ついにCOCOが世界に向けての第一歩を踏み出しました。わずか3年で夢の舞台に立てた事は、スタッフ一同誇りに思っています。決してこれまでの道のりは平坦ではなく厳しい道のりでしたが、全員で同じ方向へ向かって進んで来た結果だと思っています。

ちょうど1年前のこの時期に視察でパリへ行かせていただき、会場の規模と雰囲気に驚きと感動を覚えました。日本に帰ってプランをたて、成功する為にはどうするかをスタッフみんなで考え、悩みながら商品開発や店舗デザインを決めてきましたが、あっという間の1年でした!

周りから初年度の出店はわからない事だらけで1番大変だと聞いてきましたが本当に大変でした。

そしてスタッフ全員の努力の結果乗り越えて無事出店する事ができました。本当に感謝してます。

しかし出店が出来たからといって、満足するのではなく、ここからがチャレンジなのです。

現地に入り、時差ボケしながらの、荷物が無事届くかも本当に心配でしたが、なんとかスタンバイ完了。

あとはお客様が来るのを待つだけです。外を覗きにいくと少しずつ列ができてきています。

 

ワクワクドキドキのスタートです!

COCOが京都からパリへ世界へ発進する第一歩です。

世界中からいろんなお客様が集まってきています。

スタッフもお客様に頑張っておすすめしてくれてます。

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やはり世界どこにいてもお客様の笑顔、美味しいと言ってもらえる一言は一番励みになります。この言葉を聞くと、本当に初心に戻る事ができるのです。自分がパティシエを始めた時の気持ちが蘇ってきます。

世界中からいろんなショコラティエが集まりその人達との交流は嬉しくて刺激にもなりますし、何より楽しいですね!

サロンドショコラはまだ始まったばかりですがこれからCOCOのブースに足を運んでくださるお客様に魅力を伝え味わって頂き、そしてCOCO KYOTOという名を一人でも多くのお客様に覚えて頂ければ嬉しいです。

 

舞台はフランスへ!!

本店工房担当 中村です

こんにちは!

bonjour(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

 

本日2019/10/28(月)

COCO京都を代表してシェフ横田と工房高橋が明日からFrance🇫🇷で開催される『サロンデュショコラ』に出店する為に、飛び立ちました✈️

↑工房高橋撮影の横田シェフ👨‍🍳

2人ともこの日のためにフランス語の接客などを勉強してました(๑˃̵ᴗ˂̵)

日常業務中からフランス語が出てくる2人…..急にフランス語が出てきて本店staffの『!?』な反応を見てニヤニヤされてました…..笑

何百社ものchocolateが集まる祭典で、COCO京都のチョコレートが販売されるのは留守番をする私たちもとても楽しみにしております!!

カカオ豆を選別する、焙煎、加工、包装、出荷と全て手作業で丁寧に心を込めた商品たちが現地でどんな活躍をして、どんな感想、言葉を引き出すのか……私たちもドキドキしてます(*´꒳`*)

日本🇯🇵でも同じ商品を販売しております!

ご来店頂ければご案内させて頂きますので、ぜひぜひお話しさせていただきたいですっ!

staff一同お待ち致しております!

 

 

【臨時休業のお知らせ】

台風19号の影響により、

10月12日(土)は臨時休業とさせて頂きます。

尚、配送業務につきましても遅延等の影響がでることがございます。

誠に申し訳ございませんがご理解の程

宜しくお願い致します。

 

マルイ店の方は京都マルイ店にてご確認くださいませ。

COCOKYOTO 本店

 

やりました…!!インターナショナルチョコレートアワードで…☆☆☆

秋の気配を感じる今日この頃…。

皆様、いかがお過ごしでしょうか。販売の木野内です。(*^_^*)

COCOスタッフは今日もチョコレートたちに囲まれ元気に過ごしております♪

 

さてさて皆様インターナショナルチョコレートアワードをご存じでしょうか。

あまり知らない方のために簡単に説明いたしますと、

2012年に誕生した、
「世界中のカカオ農園からショコラティエに至るまでのチョコレートに関するあらゆるステージにおいて、
最も優れた美味しさと高品質なチョコレートを認定すること」を目的とした国際的なコンクールです。

毎年、世界中から1,000以上のエントリーがある中、

2017年に”Madagascar ”がブロンズ賞、
2018年に”Vietnam “ がシルバー賞をいただいていました(*^。^*)

COCOの自慢です(笑)

そのインターナショナルチョコレートアワードで、今年も

なんとなんと…!!

Bean to Barタブレットの『Yuzu Madagascar 』 受賞することができました!!!

ワーワー!!(^^)!

京都で唯一3年連続して受賞です。嬉しすぎます…

横田チーフが試作を何度も重ね、みんなで試食し意見を重ねて作り上げたチョコレートが、

世界に認められたようでとても誇らしく思います。(#^.^#)

横田チーフの受賞結果待ちの期間はまるで受験生のようでした。(笑)

そのおかげでまた自慢できるチョコレートができましたので

も~ね、おしみなく自慢させていただきますっ!(笑)

このロゴは受賞したものしか使えない、いわば勲章のようなものです。(*’ω’*)

もちろん、入賞がすべてではないですし、COCOの他のチョコレートも美味しい自慢のチョコレートたちですが

COCOの良さを、美味しさを、もっと多くの方に味わっていただきたいので

受賞したことで皆様に関心を持っていただければと思います。(*´ω`*)

 

オンラインショップでタブレットを毎月3枚お届けする定期便を始めたのですが、

10月のフレーバーはインターナショナルチョコレートアワード3作品です☆☆☆

受賞3作品がお味比べで楽しんでいただけます(^^♪

【毎月ご自宅にお届け】COCOKYOTOチョコレート定期便 3,600円

毎月何のチョコレートがくるか楽しみですね!( ´∀` )

そして、受賞のうれしさと喜びを、

工房スタッフ、販売スタッフが本店にて踊っております!

 

みんなカメラの前で体を動かし踊る照れくささもありながら、踊る楽しさも見出して良い笑顔です。(笑)( ´艸`)

もうノリノリです🎶みんな、いっぱい練習したのでぜひ良かったらご視聴いただけたらうれしいです💛

ちなみに横田チーフも受賞の喜びを奥の方ですが満面の笑みで踊っております♪(笑)

ぜひ見つけてみて下さいね(笑)

 

秋の味覚🍁

こんにちは、工房の堀井です。

 

過ごしやすい気候になってきましたね、気づけばもう秋です🍁

気候の変化で体調を崩されている方も多いのではないでしょうか?食欲の秋、美味しいものをたくさん食べて元気に頑張りましょう!

 

秋といえば🌰ですよね

本店でも秋の新作ケーキ🍰モンブランがお目見えしています。モンブラン大好きなのでとても楽しみにしていました😋

 

モンブランの中にはチョコロールケーキが入っていて栗とチョコがマッチしています。

大粒の丹波栗の迫力!!

 

周りにはチョコのクリームを纏わせていきます。

 

そして、お待ちかねの和栗のモンブランクリームを絞っていきます‼️

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キレイに絞るにはやっぱり技術が必要です⚡️

あとは丁寧に仕上げをして完成です。

チョコレート屋さんならではのビーントゥバーチョコレートと丹波栗の完成された味に仕上がったモンブラン🌰🌰

是非本店でお召し上がりくださいませ。

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