Cacao for Healthy Life

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サロン・デュ・ショコラ・パリに向けて・・・!!

Bonjour!!

Ca va?

 

ということで陽気におフランスな雰囲気で始まりました、工房の塩田です。

先月より、この度のサロンデュショコラで現地にてお世話になる飯田さんが、COCOのチョコレートを学びたいとフランスより研修に来てくださっていました。

COCOの技術を学んでいただく傍らでフランス語レベル0の私たちへフランス語を指導してくださっていました。

英語については、学生時代や日々の生活の中でもなんとなく耳慣れしていますが、フランス語はアルファベットの読み方も数字(数え方の概念)も違って、まるで音楽のように感じて言葉として認識できません・・・(;・∀・)

それでも根気強く教えてくださる飯田先生。優しい(ノД`)・゜・。

閉店後みんな勉強に励んでいます!(学生ぶり!?)

先生の発音を聞いてそのまま発声して、また聞いて発声して・・・を何度も何度も繰り返し音を染み込ませていきます。

 

最終日には接客のデモンストレーションをしながらの勉強です!

みんな一生懸命フランス語を発音しています笑

飯田さんとご一緒できたのは3週間ほどでしたが、エネルギッシュでパワフルで熱心な彼女よりたくさんのことを学ばせていただきました!

知らないことを学ぶこと、出来なかったことをできるように練習する事ってすごく大変だけれどすごく楽しいですよね!!

 

生きている間に1度は行ってみたいと思っていたフランス。

いつか話せるようになりたいと思っていたフランス語。

 

それをこのような形で経験させていただく機会をもらえたことに感謝ですし、せっかくのチャンスを絶対にモノにしたいと思って頑張っています!!

 

今は今この瞬間しかなくて、その時は2度と無いからこそ自分がやりたいことには全力で取り組んでいきたいなと日々思っております。

 

 

 

・・・なので!

皆様もCOCOのチョコやスイーツが食べたい!!と思ったらぜひ当店へダッシュを(∩´∀`)∩

 

まだまだ夏真っ盛り!

暑い日が続きますので、お身体にお気をつけながら今しかない2019年の夏を思いっきり味わい尽くしてください!

 

COCOの京都の味覚、抹茶テリーヌ♪

こんにちは、販売の木野内です(^^)/

毎日暑い日が続きますね…京都の天気が良い日のお昼間は

まるで低温サウナのようです…(笑)( ゚Д゚)

皆様熱中症にはくれぐれもお気をつけくださいねませ!

 

先週に続き京都のお店らしく抹茶のお味の商品をご紹介いたします。(^^)/

京都宇治抹茶を使用した『抹茶テリーヌ』です☆

 

 

 

 

 

抹茶テリーヌ 1本1380円(税込)

 

生地には小麦粉ではなく米粉を使ったグルテンフリー商品!

 

もちろん白砂糖不使用、天然の甘味料の優しい甘さで、じっくりと焼き上げた焼き菓子です。

生チョコのような食感ですが、もっと食べ応えのあるとっても濃厚でなめらか~な口どけの贅沢スイーツ!(^^)!

低糖質の自家製ホワイトチョコレートに京都らしい宇治抹茶をふんだんに使ってて
抹茶の苦味とホワイトチョコレートのしつこくない甘さが後ひくおいしさです。

コーヒーも合いますし、もちろんお茶のお供にもばっちり(*^_^*)

至福のひとときを味わっていただけますよ☆

 

 

 

 

 

 

京都のお土産やプレゼント用にもぴったりのスイーツです。

ネットでもご注文できますのでぜひぜひお試しくださいませ。(*^。^*)

 

人気の抹茶カキ氷

本店工房の堀井です。

 

毎日暑い日が続いていますね💦

皆様体調管理に気をつけて、これからの夏を乗り切って行きましょう🙆‍♂️

 

こんな暑い日はやっぱり冷たいものが食べたくなりますよね!

本店ではカキ氷フェア開催中です‼️

 

その中でも人気の抹茶カキ氷🍧

 

カキ氷の氷には雑味を取り除いた水を使用しています。

(かき氷の機械がなんというかすごい)

 

 

 

 

 

 

 

 

フワッフワでスッと溶けていくなんとも涼しげな食感です(^^♪

 

そして、自家製の濃厚な抹茶シロップをふんだんに😊

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは一層目!

 

 

 

 

 

 

 

 

そして2層目‼️

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだ!上からタップリかけていきます🙌

抹茶は京都宇治抹茶を使用しています!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白砂糖不使用の自家製抹茶アイスに北海道産小豆を砂糖を使わずに炊いた自家製小豆と白玉をトッピング!

見た目もめっちゃ京都らしいですね🍧

ボリュームもあり、満足していただける一品です!

本店にお越しの際は是非ご賞味くださいませ😊

 

新作ゼリーが登場です!

こんにちは! 本店工房の高橋です。

雨続きの毎日ですが、最近になってようやく時間によっては晴れ間も見えるようになり、

「梅雨明けも目前だなぁ」なんて思っていたら…

なんと本日梅雨明けが気象庁から発表されました!

雨から解放されて、次のお休みはどこへ出かけようかとウキウキしています♪(*^-^*)

ですが、晴れたら晴れたで今度は暑い…!🌞💧

そんな時はCOCO KYOTO本店のカフェで先週ご紹介しました

かき氷やスムージー、ゼリーなどなど

ひんや~り冷たいスイーツでゆったり涼みませんか?(*’ω’*)

 

さてさて、今週は先日から店頭に登場しました新作ゼリーのご紹介です!

ゼリーはなんと3種類ご用意しております♪

今回はその中の1つサングリア!🍷🍇🍓

スペインやポルトガルの夏場によく飲まれているフレーバードワインを

ゼリーとしてアレンジしました♪

ベースとなるのは、爽やかな香りと軽やかな口当たりの

ライチクリームの層を1層目に♪

 

 

 

 

 

 

 

その上には、ほのかに赤ワインの香る華やかな

ぶどうジュレをたっぷり乗せます( *´艸`)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キラキラと輝くクラッシュゼリーはさっぱりレモン風味🍋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イチゴマンゴーキウイ…たっぷりフルーツも飾り付けて完成です(*´ω`*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芳醇なクリームやジュレに包まれたフルーツを口いっぱいに含めば

ひんやり華やか幸せ気分に♪

もちろんCOCOのスイーツは無添加・低糖質・白砂糖不使用です!

 

甘くて、おいしいスイーツやチョコレートが食べたい…。

でも夏だし糖質やカロリーが気になる…。

 

そんな思いのお客様にピッタリのスイーツをたっぷりご用意しております♪

罪悪感がない、かつ身体にも優しいスイーツを

ぜひぜひお召し上がりください(^O^)/

ご来店お待ちしております♪

本店のかき氷フェア

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

京都は祇園祭真っただ中。

本日私は四条河原町のマルイ店の店頭に立っているのですが、外の通りは大盛り上がり。

COCOマルイ店はちょうど四条通方面に面しているので、明日の宵々山では歩行者天国に並ぶ屋台をうらやましく眺めたいと思います。笑

そしてこの祇園祭の時期の京都はほんとに湿度がすごくジメジメ蒸し暑いですね…

生まれも育ちも京都ですが未だにこの蒸し暑さには参ってしまいます。

そんなジメジメを吹っ飛ばすべく、COCO本店カフェではさっぱりつめた~いかき氷フェアが始まりました♪

 

ふわっふわに削った氷に、お味ごとにソースや様々なトッピングを施して…

  

出来上がりです♪

 

お味は5種類のご用意しております!

◆ショコラかき氷&チョコ葛もち◆ ¥880-(税込)

チョコレート専門店だからこそのショコラかき氷は、見た目も涼し気なチョコ葛もちをトッピング。

 

◆いちごかき氷&いちご果実◆ ¥880-(税込)

贅沢にいちごをたっぷり盛り付け。

見た目も可愛く写真映えも間違いなしです♪

 

◆マンゴーかき氷&マンゴー果実◆ ¥880-(税込)

夏らしいマンゴーかき氷、こちらもフレッシュのマンゴーをたっぷりと。

飴細工も綺麗で崩すのがもったいなくなります…

 

◆ゆずかき氷&レアチーズソース◆ ¥1280-(税込)

暑くてさっぱりしたい方にはゆずがおすすめです。

途中でさっぱりに飽きてきたら自家製レアチーズソースをかけてお召し上がりください!

 

◆抹茶かき氷&自家製クリームソース◆ ¥1280-(税込)

京都らしい抹茶かき氷。白玉と羅漢果で煮込んだ小豆が良く合います。

こちらも途中で自家製クリームソースをかけて、味の変化を楽しんでください。

 

 

体に優しく美味しいかき氷で、蒸し暑さでバテた体をひんやりさせましょう♪

みなさまのご来店お待ちしております!

 

夏が訪れる前に!

こんにちは本店パティシエの横田です。

毎日じめっとした梅雨空が続き嫌になってきますよね。この天気もまだもう少し続きそうで心もパッとしませんが

そんな事も言ってられず仕事の合間を見つけて新商品の試作!

 

夏は勿論、秋冬商品も考えていかなければいけないんです!止まってる暇はありません。

出来るだけ手をあけて頭をフル回転させイメージを!その次はルセットを考え試作、試食!

自分で味に納得がいかなければやり直し!納得できたら他のスタッフにも試食してもらい感想を聞く。

そうやってCOCOの商品は誕生していきます。時間はあっという間に過ぎていきます。

スタッフの教育もして出来るだけ分かりやすく理論的に教え成長を見守りながら自分が手本になるように!

今のうちに教え込んで冬の戦力になるよう頑張って日々成長していってくれてるはずです。

今のこの時にしか出来ない事、しなければいけない事は山積みで一人一人が感じて実行し同じ方向に向かって

突き進んでいくんです。

お客様にも喜んでいただけるよう新しい商品、新しい発見をお伝えできればと思います。

夏から秋そして冬とCOCOから目が離せなくなるように!

 

ちょっとしたプレゼントにピッタリの華やかチョコレート♪

こんにちは!工房の塩田です!

7月になり、2019年ももう半分過ぎてしまいました・・・(゜.゜)早いですね

 

梅雨に入り雨を憂鬱に感じてらっしゃる方も多いかと思いますが、生きとし生けるものにとってありがた~い恵みの雨ですよ!

(例え髪がうねっても洗濯物が乾きにくくても)恵みの雨です!

 

森などの自然の中を散策すると、植物たちが本当にいきいきとしているのを目でも香りでも感じて癒されます♪

 

新発売のパレショコラ(ルビーチョコレート)も、鮮やかな色味と甘酸っぱい香りでわくわくして癒されます(^^)/

チョコレート界に80年ぶりに登場した新星であり、今話題の第4のチョコレートといわれる【ルビーチョコ】

ルビーチョコとはルビーカカオ豆から作られるチョコレートで、ルビーカカオ豆はブラジル、エクアドル、コートジボワールなどカカオ産出国で育ちます。

 

皆さん【ルビーカカオ豆】という品種は存在しないことをご存じでしたか?

 

カカオ豆がルビーカカオ豆かどうかは種類や原産によって決まるのではなく、自然に存在している成分がカカオ豆にルビーカカオ豆の特徴をもたらし、ルビーの色と味を引き出すのです。

いろんな条件が合わさったときに生まれる神秘のカカオ豆なんですね~!

 

ルビーカカオ豆内に天然に存在する独特な成分により、これまでになかったルビーのような鮮やかな色味とフルーティーな味わいが出るのですが、COCOではさらにフランボワーズパウダーを合わせ、甘酸っぱくもまろやかな味に仕上げております。

 

 

 

 

パティシエが心をこめて作っております・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

可愛らしいハートの型へ絞っていき・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘酸っぱいチョコレートに、ナッツとドライフルーツの食感が合わさって最高です♪

 

 

 

 

とっても華やかなルビーチョコレートのパレショコラ、

ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか?

 

本店・マルイ店で数量限定販売しております!(なくなり次第終了です)

パレショコラ(ルビーチョコレート)/ 480円(税込)

(※こちらの商品には白砂糖・保存料・乳化剤・乳製品を使用しております)

 

 

 

【ワークショップ開催決定】

お待たせいたしました!

COCO Kyotoワークショップの開催が決定しました!

お友達同士でもご家族、おひとり様でも是非是非、皆様ご参加くださいませ。

皆様にお会いできることを楽しみにしています♪

 

7月27日(土曜日15時~18時)

ワークショップ

~カカオ豆からオリジナルのチョコレート作り~

実際にカカオ豆に触れ、焙炒された香りを楽しみながら、チョコレートづくりの製法を学んで頂き、自分オリジナルのチョコレートを作って頂きます。

出来立てのチョコレートを試食や、テンパリングにも挑戦してみましょう!

産地別チョコレートを体験できるティータイムも。出来上がったチョコレートはそのままお持ち帰り頂けます。

参加費:4000

 

8月3日(土曜日13時~16時)

ワークショップ –For Kids-

~カカオについて勉強しながらCOCO米粉クッキー作り~

カカオ豆について勉強しながら、クッキーの生地作りから型抜き、出来上がったばかりのチョコレートをたっぷりつけてクッキーを完成させます。夏休みの自由研究や親子の思い出作りとしても是非ご参加ください♪

出来上がったクッキーはそのままお持ち帰り頂けます。

 

参加費:5000円親子1組(1つずつ)

お子様の追加は+1,000円で参加可能

年齢に関わらずどなたでもご参加頂けます。

 

<お申込みはこちらから>

 

 

【サロン・デュ・ショコラに挑戦&ご支援者様募集開始】

 

いつもCOCO Kyoto をご利用いただきましてありがとうございます。

チョコレートの新しいジャンルを切り開くCOCOKyoto は(京都の食文化と健康)をテーマに今年の11月に、

本場フランスで開催される25周年記念のサロン・デュ・ショコラに出店致します!

毎年、世界中から一流のパティシエ、ショコラティエ、有名ブランドなどが最高級のショコラを出店する中で、

カカオ本来のおいしさとヘルシーさを世界中の人に味わって頂こうと考えており,

Makuake
(クラウドファンディング)支援者様限定で、

サロン・デュ・ショコラ・パリに出店する新作チョコレートを一足先に特別価格でお届けします!
是非この機会にご支援いただき皆様からの応援を心よりお待ちしております。

 

詳細は公式ホームページをご覧ください。

無添加のナチュラルアイスクリーム♪

こんにちは、販売の木野内です。

気付けばもう6月。今年ももうあと半年、、。

誰か時間を進めてるのでは?と思いたくなります。笑

光陰矢の如しで時の過ぎる速さを実感しております。(>_<)

気温も徐々にあがってきて涼しい日もありますがお昼など暑い日も多くなってきましたよね。

そんな時食べたくなるのがアイスクリーム!

COCO KYOTOも無添加のアイスクリームをご準備しております(^v^)

全部工房で手作りした砂糖不使用・無添加のとっても体にうれしいアイスクリームです。

 

本店のカフェメニューでアイスの2種盛りを新メニューで出しております☆

☆本店限定カフェメニュー☆ 無添加ICE CREAM   750円(税込)

 

お好きなアイスを

5種類(チョコレート・宇治抹茶小豆・ストロベリー・マンゴー・ミントチョコレート)の中から選んでいただけます♪

選ぶのって迷いますが迷うのも楽しんでいただけますし、どれを選んでもハズレなしです!笑

全部食べたくなるほど魅力的なフレーバー5種を厳選し、フルーツやメレンゲもトッピングして華やかに仕上げております。

私はチョコレートが大好きなのでやはり個人的にお勧めはチョコレートアイスです!!

●Bean to Bar チョコレートアイス
深いコクと爽やかな酸味をあわせ持つインドネシア産カカオ豆を使用した、
まったりと濃厚なビーントゥーバーチョコレートアイスです。

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

蜂蜜・アガベシロップ・羅漢果などの天然甘味料なので濃厚だけど後味はすっきり。(*^_^*)

 

● 宇治抹茶小豆アイス
京都・宇治の抹茶を贅沢に使った抹茶アイスと小豆のコンビネーションが
とっても京都らしいアイスに仕上がってます。抹茶の上品な苦みが病みつきになるアイスクリームです☆

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

ラカンカで炊いた北海道産の小豆はコクがあって低カロリー!

小豆をたっぷりと抹茶アイスにいれてます…(*^。^*)もうおいしそうです…笑

 

● ストロベリーアイス
苺ピューレとフランボワーズをたっぷり使用し、ミルクであわせたどこにも負けないフレッシュなストロベリーアイスです!

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

甘酸っぱくてミルキーななめらかなストロベリーアイスは大人も子供も大好きなお味になってます。

 

● マンゴーアイス
マンゴーの果実がたっぷり入ったマンゴーアイスクリーム。
濃厚なマンゴーのさわやかなトロピカル感が大人気のアイスです!

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

 

 

●ミントチョコアイス

ミントの爽やかな香りと自家製チョコレートのアイスクリーム。

チョコミントは『チョコ民党』と派閥があるくらい人気のアイスですよね。笑

私も大好きなアイスクリームの1つです(*^。^*)

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

COCOのミントチョコアイスはフレッシュミントとバタフライピーを使用した、本格的なミントチョコアイスです♪

※ミントチョコアイスは現在、店舗のみの販売ですが近々ホームページでも販売予定です。

COCOのアイスは無添加で砂糖不使用、濃厚なのにヘルシー、

安心安全のアイスクリームをぜひ皆様に食べていただきたいです☆

 

ネット販売でもお求めできますのでよかったらこちらをクリックください☆

 

 

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