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🇫🇷サロンデュショコラ✈️〜総集編〜

🇫🇷 ボンジュール! ✈️

本店工房の高橋です!

前回に続き、私も横田シェフと共にフランスのパリで開かれたサロンデュショコラにスタッフとして参加して来ました!

前夜祭も含めた6日間のサロンデュショコラも遂に終わりを迎えてしまいました。あっと言う間でしたが、11日が語り尽くすことの出来ないくらい濃密で貴重な、チョコレートに溢れた素敵な経験でした☺️✨

さてさて本日のブログはそんな夢のようなパリ、サロンデュショコラ初出店の様子を、私 髙橋が会場を走り回りたっぷり撮影した画像や動画で、皆さんをご案内致します!!

まずは早速COCOのブースの立ち上げです♪

COCOのイメージカラーである紫の垂れ幕や色鮮やかな日本絵で、京都の雰囲気を感じていただけるよう奥ゆかしく、美しくブースを飾り付けていきます!

周りのブースはチョコレートカラーがベースになってるものが多く、COCOの紫がとても華やかで目立っています😆💕

他店のスタッフもCOCOのブースを見に来てくれて、「トレビアン!日本らしくて綺麗だね!」と大好評でした♪

ブースも完成しました!(動画)

ブースの設置も落ち着き、早速会場内の視察です! なんとなんと今年から入り口からステージまで長ーいレッドカーペットが敷かれています!ここがお客さんでいっぱいになるのが楽しみです!他国のブースはトンカチを叩く音やドリルの音が響いてまるで工事現場のよう?! 会場の規模が日本とはまったく違い、驚きを隠せません!😆💦

各国の特色を活かした、個性的なブースが次々に出来上がっていきます✨

COCOもバッチリブースを仕上げ、お客様を迎える準備が出来ました!

左からフランスにお住まいで今回サポートして頂いた飯田さん、我らが横田シェフ、緊張でガッチガチの髙橋、フランス語と英語の両方でサポートして下さる元木さん!🇫🇷🍫

とっても頼りになるお二人を加えたCOCOメンバーで、お客様をお出迎えします!

そして待ちに待った開場です!

サロンデュショコラは、ただチョコレートを販売するだけのイベントではありません!😆✨ファッションショーや人気アーティストによるLive、ワークショップや講演会など、サロンデュショコラはチョコレートの総合エンターテインメントです‼︎🎶🎸 

 

ファッションショーもスタート!(動画)

服の装飾は全てチョコレートなんです‼︎

新進気鋭のアートスティックな新ブランドや、フランス洋菓子界🇫🇷のレジェンドの方々がどっしりと構える有名店まで、各国色とりどりのお店が入り乱れる、6日間に及ぶチョコレートの祭典がスタートしたのです!

会場内も盛り上がっています!(動画)

平日、休日関係なく、毎日 最新トレンドのショコラ🍫を求めて多くのパリジェンヌや世界各国からのチョコレートファンの方々が入場されています!

もちろんCOCOのブースも大忙しです!

試食を召し上がったお客様も「食感や味わいの繊細さの素晴らしさは日本ならではだね!」と絶賛頂いています!

ブースも大忙し!(動画)

フランスのお客様は表現力がとても豊かで、私たちスタッフも感想をお聞きし、お話しするのがとても楽しいです♪😄

なんとなんと丁寧で流暢な日本語を話すとっても素敵なフランス人のお客様がいらっしゃったので、インタビューをしちゃいました!😆🎤📸

インタビュー動画♪(高画質完全版はTwitter等のSNSをCheck!)

インタビューありがとうございました♪

こんな素敵な出会いが出来たのもサロンデュショコラに出店できたおかげです✨

実はこれだけではありません!

M.O.F(国家最優秀職人章グラシエール)を受賞されたエマニュエル・リヨン氏も足を運んでくださいました!(めちゃくちゃカッコいい!イケメンです✨)

各国のシェフの方々やカカオ豆の生産者の方々にもご来店いただき、交流することが出来ました♪

横田シェフもそれぞれの国のカカオ豆を吟味していました。次はどんなフレーバーのチョコレートが出来るでしょう? 私たちスタッフも楽しみです!

ここでちょっと小話。

パリのサロンデュショコラには、日本にないキッズスペースがありました!😊

ここではワークショップのコーナーがあり、マジパンを使って思い思いのお菓子を作っていました♪

このコーナーは絶対に日本でも欲しいですね!大人も子供も楽しめる、さすがは洋菓子大国フランスです!

 

最終日にはなんと横田シェフが壇上へ!

今回の柚子酒とチョコレートのコラボレーションについてCOCOのフランス人スタッフのダビットとトークイベントを行いました✨

緊張気味の横田シェフ…満席で立ち見のお客様もいらっしゃいました!

最後は記念撮影も!

柚子にとても興味のあるお客様が多くイベント終了後 COCOのブースは大盛況に! 「oh! YUZU! Japon!」とたくさんのお客様からお声がけいただきました!

とっても素敵な場所で、とっても素敵な出逢いがあり、とっても素敵な時間を私たちCOCOのメンバーは経験することが出来ました✨

私は以前、この出店を世界への挑戦と書きました。しかし実際にパリに行き、お客様をお迎えした時、それは少し違うと感じました。

挑戦ではなく、出逢いに行くのです。

言葉が通じなくても、「美味しい!」という思いを表情や手振りで伝えてくださったフランス人のお客様に出逢えたこと。

「次はどんな素材がトレンドになるか?」「これからの時代のお菓子とは?」と熱く語り合える他店のショコラティエの方や様々な飲食業界の方と出逢えたこと。

各国のカカオ豆の生産者の方から、「ぜひうちの豆を使ってみてください!」とたくさんのカカオ豆を持ってブースまで来てくださり、使ったことのない素晴らしいカカオ豆と出逢えたこと。

そして、世界中の美味しいチョコレートに出逢えたこと。

たくさんの素敵な出逢いと、COCOに出逢ってくれたお客様のご支援のもと、COCOは無事にパリのサロンデュショコラを終えることが出来ました。

そしてここからがスタートなのです!

まだまだこれからクリスマスにバレンタインと大忙しです!この経験を活かして、もっともっと美味しく健康的なお菓子にレベルアップしていきます!

 

「ありがとう!また来年ね!」と声をかけてくれたフランスのお客様にまた出逢えるように

 

日本の京都で COCOのチョコレートを「美味しい!」と言ってくれる貴方に出逢えるように

 

COCO KYOTOは今日もカカオ豆からチョコレートを作ります。

Cacao for Healthy Life.

明日はどんな素敵な出逢いがあるでしょう?

ご来店お待ちしております!

 

GOOD NATURE markt

こんにちは、販売員の赤木です。

少し前になりますが5/18と5/19の2日間、GOOD NATURE marktにCOCO KYOTO 本店が出店!私赤木も参加してきました♪

GOOD NATURE marktとは、体に優しい食や地域に根差した物販が集まった、屋外マルシェイベントです。

飲食ブースには1羽丸ごとのチキン、燻製、無添加のパン屋さん、石窯ピザなどなど……会場内美味しい匂いでいっぱいで、イベントに参加した私たちCOCOスタッフもお昼は何を食べようかとワクワクが止まりません。笑

 

そしてもちろんCOCOも、自慢の無添加・低糖質・体に優しいスイーツをご用意致しました!

今回のイベント限定、もち麦と米粉を使ったもちもちショコラワッフル!こちらのワッフル、そのままでも美味しいですがチョコソースやいちごソースをディップするとさらに美味しいんです。

 

ドリンクは店舗でも人気のチャイカカオと、カカオティーもつめた~く冷やしてご用意致しました!1日目は生憎のくもり空でしたが、2日目は晴れ間もあり暑かったのでドリンク大好評♪

 

そしてお祭りと言えばのチョコバナナ!COCO自慢のBean to Barがたっぷりかかってボリューム満点。大人だけでなくお子様、そしてスタッフからも大人気でした。笑

 

さらにさらにいちごフェアで大人気だったティラミスから新作!

現在本店・マルイ店でも販売開始されたトロピカルフルーツティラミスと、店舗ではまだ販売していないチョコレートティラミスもイベントで先行販売致しました。ご好評につ両日完売!

 

飲食ブースの他にもハーブの寄せ植えのワークショップや、芝生コーナーではみつろうクレヨンでお絵かきをするお子様たちで終日会場は賑わっており、いつもと違う環境で私たちスタッフも大変楽しく刺激のある2日間でした♪

そして今回のイベントでは「本店のカフェに行ったことがあります」「COCOのチョコレートをもらってすごく美味しかった!」とCOCOをご存知でお声をかけていただくことが多々あり、COCOをご存知でなかった方にもCOCO知って興味を持っていただくことができ、大変嬉しい気持ちです。

 

GOOD NATURE marktでCOCO KYOTOにご来店いただいたみなさま、ありがとうございました!またこのような機会があればInstagramやブログでお知らせさせていただきます。

新商品のご紹介&COCO KYOTO 御幸町店よりお知らせ

こんにちは、販売員の松本です。

 

皆様GWはいかがお過ごしでしたでしょうか?今年は10連休ということもあり、お店にはたくさんの方にご来店いただきました!旅行のおやつに…久しぶりに会うあの人への手土産に…COCO KYOTOのチョコレートを選んでいただいていたら嬉しく思います♪

 

また、本店(西大路御池)では「いちごフェア」と題して、苺を使用したスイーツやチョコレートを販売しておりましたが、楽しんでいただけましたでしょうか?連日多くの方にご来店いただき、おかげさまで好評のうちに終了することができました!本当にありがとうございます(*´꒳`*)

 

いちごフェアは終了してしまいましたが、これから夏に向けて新商品を販売してまいりますので、楽しみにしていただければと思います☆

 

本日ご紹介するのは「マンゴーロール」です!

 

マンゴーロール(カット)

持ち帰り 430円(税込) / カフェ 480円(税込)

 

夏になるとケーキはちょっと……と思う方もいらっしゃるかと思います。ですが、当店のマンゴーロールは夏でもペロリと食べられるロールケーキなんです!生地は米粉を使用しており、もっちり食感。中は生クリームがたっぷり入っており、マンゴーの果肉をトッピングすることで、あっさりとした甘酸っぱさが口の中に広がります…♡ 夏しか味わうことのできないマンゴーロール、ぜひご賞味いただければと思います (∩ˊ꒳ˋ∩)・*

 

 

さて、ここで皆様にお知らせがございます。
COCO KYOTO 御幸町店でございますが、2019年5月12日(日)をもちまして閉店させていただきました。2016年11月にオープンしてから長らくご愛顧いただきました皆々様に、心から厚く御礼申し上げます。

 

なお、COCO KYOTO 本店(西大路御池)・COCO KYOTO マルイ四条店・オンラインショップは、今までと変わらず営業してまいりますので、引き続きご愛顧いただけましたら幸いでございます。突然のお知らせとなり皆様にはご不便をお掛け致しますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

 

本店のいちごフェアもあとわずかです!

こんにちは、販売の木野内です!(^^♪

新元号「令和」が始まりましたね。小渕さんの「平成」を覚えてる私は

年を取ったなあと実感いたします。(笑)

 

さて、本店にて開催中のいちごフェアもありがたいことにたくさん方がご来店くださり大変好評でお昼過ぎなどカフェが賑わっております。

「いちごフェア」は5月10日まで開催しております。

まだ食べてらっしゃらない方、まだ間に合いますよ!(笑)

いちごタルトやいちごロールケーキ、いちごミルフィーユ、

ヴィーガンの方にもおすすめの『いちごRAW(生)クレープ』

『いちごシューアラクレーム』は米粉のさっくり生地にとろけるダブルクリーム♡

あとお持ち帰り専用ですが、女性に人気の『いちごティラミス』!!

本当にいちごづくしでご用意しております。(#^.^#)

いちごティラミスはスタッフにも大好評です☆

 

チョコレート専門店ならではのいちごのチョコレートがけの『いちごダブルショコラ』など、たっぷり季節のフルーツのいちごを堪能できるスイーツばかりです。

特に大人気なのはいちごプレミアムパフェです。パフェを目当てにご来店される方がほんとに多いです!

パンナコッタに、さっぱりゼリーに自家製いちごのアイスクリーム、

自家製いちごのソースをかけて、これでもかと言うほどのたっぷりいちごをトッピング。

溢れんばかりのいちごを…。( *´艸`)

最後は彩にミントとチョコで出来たお花の飾りを。

白いパンナコッタのななめのラインにこだわったオシャレなパフェに仕上がってます!(*´ω`*)

 

工房の冷蔵庫がいちごでぎっしりだったのですがもう残り数日となってしましました。。

いちご好きにはなんだか寂しいですが美味しいいちごの期間だけのフェアですのでしかたがありません…。

季節のいちごのヘルシースイーツをぜひ楽しんでくださいませ☆

 

 

 

 

いちごのスイーツ期間限定🍓

本店工房の堀井です。

皆さまゴールデンウィークを満喫されていますでしょうか?
是非COCO本店のカフェでゆっくりな時をお過ごしください!

いちごフェアも皆様にご好評頂いておりますが、残りわずかになってきました。
まだお召し上がりになられていない方も是非いちごスイーツを🍓

カフェでしか味わうことのできないミルフィーユはいかかがですか?

 

チョコレート生地の土台の上には滑らかなガナッシュとパリパリのチョコ‼️

美味しいシャンティークリームとイチゴをたっぷり🍓🍓

パリパリのチョコで重ねています、金箔と

苺で飾り付け( ^∀^)

苺ソース、苺アイスを盛りつければ完成☆☆☆

苺尽くしのミルフィーユです🍓🍓🍓

 

本店でも、今だけですヽ(^o^)

 

新作チーズケーキ

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

 

本店でのいちごフェア、ご好評いただきましてありがとうございます!

いちごスウィーツ、お客様にはもちろんのこと、スタッフ間でも大人気です。笑

休憩中や退勤後など今日はどのケーキにしようかなと、スタッフもお客様と一緒にいちごフェアを楽しんでおります♪

 

期間限定のいちごスウィーツもおすすめですが、実は他にも新作ケーキがございます。

 

~ 半熟チーズケーキ ~

単品 ¥  350(税込)

4個入り ¥1350(税込)

6個入り ¥1900(税込)

 

みんな大好きチーズケーキの登場です!

その名の通りふわふわで、口の中に入れると「まさに半熟!」と言いたくなる溶けるような軽さのケーキです。

ぜひ一度ご賞味ください♪

 

こちらのケーキはお持ち帰りのみとなってございますのでご了承下さいませ。

単品売りはもちろん、ちょっとしたお土産にも選びやすい4個入り・6個入りのお箱入りセットもご用意し、本店にてお待ちしております。

 

苺が美味しい時期に是非!

こんにちは本店パティシエの横田です。

満開の桜も散り始め、まだ少し冷え込んだ日もありますが少しずつ暖かくなってきましたね。

寒いのか暖かいのか毎日着る服も悩んでしまいますよね。皆さん体調などは崩していないでしょうか?

さてご好評頂いています苺フェアも折り返し地点を迎えています。

苺自体は6月くらいまではあるのですがどうしても品質が下がってきてしまいます。

せっかくの苺の季節、美味しい時にスイーツにして召し上がって頂きたいのでなんとかゴールデンウィーク迄は美味しい苺が入ってきてほしい事を願うばかりです。

本店がオープンして初の試みでしたがやって良かったと心から思います。

日本人のおもてなしの心、何をもって何をなすか!私たちCOCOのスタッフはお菓子を作りそれを食べていただき喜んでもらいたい、笑顔になってもらいたい。そういった気持ちで販売、製造スタッフはお客様をお迎えしています。『美味しかったよ』『ここの〇〇がすごく好きなんです』など大変嬉しいお言葉を頂くとそれがスタッフの活力になっていきます。

これからも私たちCOCOスタッフは常に美味しいもの、新しいもの、珍しいものを作りお客様を喜ばせ、時には驚かせたりする商品を提供していきます。

今後もCOCOの動向にご注目頂ければと思います。

 

そういえば先日仕事帰りに自宅の最寄り駅を改札に向けて歩いていると前方から女性の方が歩いて来られました。その手元にはバックとCOCOの紫色の手提げ袋が!商品が入っていたのか、荷物入れとして利用してくださっていたのか分かりませんがお店から離れたこの場所でもCOCOを利用してくださってる方がいると思ったらすごく嬉しく思いました。もっともっとこういった方を増やしていけるよう頑張っていきます。

 

 

 

期間限定のタブレットが登場♪

こんにちは、販売員の松本です。

 

京都では桜が満開の時期を迎え、国内外からお越しの方が桜の木を写真に収めている姿をよく目にします(*´꒳`*) かくいう私も通勤中に桜並木を通るので、ついつい写真を撮ってしまいます…(笑)

 

前回ご紹介した桜のチョコレートを持ってお花見するのもいいですが、この時期旬を向かえる“あのフルーツ”を使った新商品を今回はご紹介いたします!それがこちらです…(・ω・)ノ

 

 

Rawストロベリータブレット(税込1,450円)

 

Bean to Bar いちごタブレット(税込1,350円)

 

 

旬のあのフルーツとは“苺”です♡ 見た目も華やかで可愛らしい2種類のタブレットが新登場です!Rawホワイトチョコレートの優しい甘み、Bean to Barペルー産ホワイトカカオのまろやかな甘みが、フリーズドライの苺とピスタチオに相性ピッタリ☆ さっくりとした苺とカリッとしたピスタチオの食感、そして甘酸っぱさが口の中で広がる味わいをお楽しみください…♪

 

こちらの商品は期間限定商品ですので、お手に取っていただけると嬉しいです(*´˘`*) 皆さんのご来店を心よりお待ちしております!

 

この時期限定、桜のチョコレート

販売の木野内です。

だんだんと寒さがやわらぎ過ごしやすくなってきましたね。昼夜の寒暖差が体調を崩しやすいので

お気を付け下さいね。

気温が高くなるとお散歩やショッピングなどお出かけしたくなりますよね♪

4月になると桜を見ながら宴会とか(笑)私もよくしておりました。

お昼に飲むお酒は何故あんなに美味しいんでしょう。(*´ω`*)

そんな桜のシーズン到来に合わせてCOCO KYOTOも桜のチョコレートを販売しております!

☆桜ボンボン4個入☆

こちらのボンボン、グリーンとピンク色の丸いフォルムに桜の花飾りがついてて

とってもキュート!!私はつい見とれてしまいました。♡( *´艸`)

ホワイトチョコレートをベースに桜とヨモギのガナッシュが2層になっていて見た目もさることながら、

お味も春らしいチョコレートボンボンです。

 

そしてボンボンだけではなくタブレット(板チョコ)も限定販売しております!

☆桜タブレット☆

ローホワイトチョコレートをベースに、

こちらのタブレットもピンクと薄緑の2色になっていて表のピンク色の方は桜の花を練り込んだチョコレート。

裏の薄緑色の方は桜の葉っぱの塩漬けを練り込んだチョコレートになっております。

桜の花と桜のクランチをトッピングしててとっても和テイストなチョコレートです。

これも可愛くて食べるのがもったいない!と思ってしまします(笑)

この時期限定の春しか味わえないチョコレート、是非ご賞味くださいませ☆

 

本店のいちごフェア🍓

工房の堀井です。

 

春らしい気候になったかと思えば、また寒い日が続いたりと、体調管理が難しいですね💦

本店では3月20日からいちごフェアをが始まっています。

大人気のシューアラクレームがいちごでデコレーション🍓されています!

クリームもストロベリーのお味になっております。

他にもいちごタルトはふんだんにいちごを使ってとても可愛らしく仕上がっています。

一つ一つ盛り付けています。

ティラミスはフタを開けるとゴロゴロっといちごが入っています。

どれもこれもいちごタップリです🍓🍓

 

ケーキだけじゃなく

いちごタブレットはペルー産ホワイトカカオを使用したビーントゥーバーチョコレートとローホワイトチョコレートを使用した2種類販売しております。

こちらもいちごがタップリですのでおススメですよ(^^)

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