Cacao for Healthy Life

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Happy Valentine!!

皆さまこんにちは、本店製造の堀井です。

 

もうすぐ2月14日、バレンタインですね!

大切な方への想いのこもったチョコレートはもうお選びでしょうか?

現在、cocokyotoは西大路御池の本店、京都伊勢丹サロンデュショコラ、四条烏丸のsuina室町にて販売致しています。

この時期だけのプレミアショコラや、伊勢丹限定のチョコミントレーズンタブレットなどいろいろなチョコレートをご用意しています。

cocokyoto自信作ショコラテリーヌや、新作のシュトロイゼルショコラもおすすめです。

今回はシュトロイゼルショコラの作業風景をお見せしようと思います。

 

まずは型にチョコレートを流していきます。

シュトロイゼルショコラは2種類の味があり、こちらはショコラオレ(ミルクチョコレート)です。

そして、シュトロイゼル(そぼろ生地、ホロホロとくずれていく食感がとても美味しいです)をいーっぱい詰めていきます!!

そしてショコラオレを上からかけてバイブレーションにかけて隙間にチョコレートを染み込ませていきます。

チョコレートが固まったら型から外し、ショコラブラン(ホワイトチョコレート)で模様を描きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちら↓はショコラブランのシュトロイゼルショコラです。

ショコラオレのシュトロイゼルはコーヒー味でミルクチョコレートとの相性バッチリです。

ショコラブランにはダークチョコレートのシュトロイゼルをふんだんに詰め、こちらも唸るおいしさです。

ショコラブランのシュトロイゼルショコラには,ダークチョコレートで模様を描きます。

一つ一つ丁寧にラッピングをします。

cocoオリジナルの可愛いバッグ型の箱に入れて完成です!

男性にはもちろん女性への贈り物にもピッタリではないでしょうか(^^)

女性スタッフにも人気のシュトロイゼルショコラを是非お試しくださいませ☆

 

新商品ダブル生チョコレート&告知★

こんにちは、販売の木野内です!

2020年、いよいよ東京五輪の年になりましたね。

某アナウンサーの「お・も・て・な・し」を思い出します。(*’▽’)

大会のコンセプトにも〚世界中の人々を最高の「おもてなし」で歓迎。〛とあります。

ここで木野内、語源を調べました。(笑)

「おもてなし」の語源はこの下記2つからきているようです。(/・ω・)/

「もてなす」の丁寧語:お客様に応対する扱い・待遇を指す

「表裏なし」という意味:表裏のない心でお客様を迎える

サービスとおもてなしは違うのか?の疑問も書いていました。

・おしぼりを持ってくるのは「サービス」。おしぼりを渡す際にかける言葉は「おもてなし」 のようです。

 

なるほど…(;・∀・)勉強になりました。(*´Д`)お客様に対する気遣いがおもてなしのようです。

チップ(見返り)を求めず、相手を敬い丁寧に扱うことができるのは日本人の長所だとか。(なんと奥ゆかしい長所でしょうか!(*‘∀‘))

京都生まれのCOCO KYOTOのスタッフはいつでも、日本の方はもちろん、世界各国の方々でも変わることなく皆様におもてなしの心を忘れずに精進して参ります!

 

 

今回はバレンタインに先駆けて販売を開始してます『ダブル生チョコレート』をご紹介いたします。

ダブル生チョコレート 2480円(税込)

 

寒い時期にぴったりの口溶けの生チョコレート。(^^♪

今年はホワイトチョコレートをマーブル状に彩った見た目も麗しい生チョコレートです!
ブランデーを少し使用しているので風味が豊かに、味の奥行きが出ています。(;・∀・)

24カット入っているのでご友人やご家族と食べてもいいですね。もちろん、独り占めでも!

ちょっと量が多い…と思っていませんか?

COCO KYOTOの生チョコは一口食べればまた一口と手が伸びてしまいます!(笑)

あっという間になくなってしまいますよ(;・∀・)

バレンタインのプレゼント用にもぴったりです☆

 

さて♪ここで少し告知をさせていただきます☆

COCO KYOTOは、今年のバレンタインに京都JR伊勢丹さんの「サロンドショコラ」の催事に参加が決まっています!ヾ(≧▽≦)ノありがたいことです…。

昨年の12月に、洋菓子SPOTというイベントで伊勢丹さんに1週間ほど出店させていただきましたが今回はなんと!

1月22日から2月16日までの25日間出店いたします!!★★★

そして!

1月22日から28日までCOCO KYOTOは工房のパティシエが実演販売もいたします!!( *´艸`)

いつもは本店で黙々と作業をしている工房のパティシエたちが今回は伊勢丹さんで美味しいスイーツをご提供いたします。

11種類ものトッピングと濃厚なチョコレートアイスで食べ応え抜群の伊勢丹さんでしか食べれないCOCO KYOTO特製チョコレートパフェ☆

『特製チョコレートパフェ』1350円(税込)

ベリーソースやフルーツ、チョコテリーヌ、チョコアイス、チョコ生クリーム、ビスキュイなどなど盛りだくさんです!最後まで飽きることなく食べてしまえます(^^)/

 

そしてもう一つは、タピオカドリンクのチョコレートタピオカ☆です。

『チョコレートタピオカ』750円(税込)

これは店舗でも販売しているのですが、店頭でも大人気です☆

ミルクチョコレートベースのマイルドな味わいのチョコレートドリンクとモチモチ食感のブラックタピオカの組み合わせはまさに飲むスイーツ!

タピオカとの相性を考慮しミルクチョコレートを使用する事で甘くとろけるチョコレートドリンクになっています。木野内も大好きでよく買って飲みます( *´艸`)

サロンドショコラのお買い物がてら、甘いスイーツ、ドリンクで一息つきにぜひおこしくださいませ。

もちろん、期間中はチョコレート商品も多数ご用意しております。

COCOKYOTOスタッフ一同、おもてなしの心を忘れずに皆様のご来店をお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋の味覚🍁

こんにちは、工房の堀井です。

 

過ごしやすい気候になってきましたね、気づけばもう秋です🍁

気候の変化で体調を崩されている方も多いのではないでしょうか?食欲の秋、美味しいものをたくさん食べて元気に頑張りましょう!

 

秋といえば🌰ですよね

本店でも秋の新作ケーキ🍰モンブランがお目見えしています。モンブラン大好きなのでとても楽しみにしていました😋

 

モンブランの中にはチョコロールケーキが入っていて栗とチョコがマッチしています。

大粒の丹波栗の迫力!!

 

周りにはチョコのクリームを纏わせていきます。

 

そして、お待ちかねの和栗のモンブランクリームを絞っていきます‼️

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キレイに絞るにはやっぱり技術が必要です⚡️

あとは丁寧に仕上げをして完成です。

チョコレート屋さんならではのビーントゥバーチョコレートと丹波栗の完成された味に仕上がったモンブラン🌰🌰

是非本店でお召し上がりくださいませ。

バースデーケーキがリニューアル!

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

みなさま、COCOのバースデーケーキが一部リニューアルしていたのはご存知でしょうか?

恥ずかしながらCOCOに入社する前はあまり気にしたことがなかったのですが、店頭に立ってお客様とお話していると、小麦アレルギーや乳製品アレルギーの方って沢山いらっしゃるんだなと改めて気付かされます。

COCOはバースデーケーキも全てグルテンフリー、もちろん無添加白砂糖不使用、そして乳製品を使用していないケーキもご用意しております!

 

~ ホワイト生クリーム ~

 

 

 

 

 

 

バースデーケーキと言えば苺のショートケーキなイメージが強いですよね♪
COCOのショートケーキは自家製ホワイトチョコレートと生クリームを合わせ、クリームなのに重たくなくあっさり!1ホールぺろっと食べれてしまいます…

4号(12cm) ¥3,000-(税込¥3,240-)
5号(15cm) ¥4,000-(税込¥4,320-)

 

~ フレーズシャンティショコラ ~

 

 

 

 

 

 

Bean to Barダーク&ミルクチョコレートをブレンドし、生クリームと合わせました。
COCO自慢の自家製チョコレートを使ったチョコクリームケーキ、安定の1番人気です!

4号(12cm) ¥3,195-(税込¥3,450-)
5号(15cm) ¥4,167-(税込¥4,500-)

 

~ RAW ベリー ~

 

 

 

 

 

 

卵・乳製品不使用の非加熱のケーキは、アレルギーをお持ちの方はもちろん、ビーガンの方も安心して召し上がっていただけます!
カシュークリームをベースにRawホワイトチョコレート、苺とラズベリーの程よい酸味ががよく合います♪

4号(12cm) ¥3,797-(税込¥4,100-)
5号(15cm) ¥4,723-(税込¥5,100-)

 

↓ 今回新しく追加されたのはこちらの2種! ↓

~ タルトフリュイ ~

 

 

 

 

 

 

サクサクのタルト生地にアーモンドクリームとカスタードの組み合わせ。
色とりどりにトッピングされたフルーツは季節に合わせた旬なものを使用。タルト好きな私は思わずシーズンごとに食べたくなってしまいます…笑

5号(15cm) ¥3,000-(税込¥3,240-)
6号(18cm) ¥4,000-(税込¥4,320-)

 

~ ベイクドチーズケーキ ~

 

 

 

 

 

 

2種類のフランス産クリームチーズをブレンドし、低温でじっくり焼き上げました。チーズの酸味とコクを引き出した、濃厚でしっとりとしたチーズケーキは絶品です!
こちらも季節に合わせた旬のフルーツをトッピング♪

4号(12cm) ¥3,473-(税込¥3,750-)
5号(15cm) ¥4,260-(税込¥4,600-)

 

プレートにはパティシェ達がお好きなメッセージを書いてくれるので、こんな感じでお誕生日だけでなく記念日などにもいかがでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご予はお渡しの4日前まで承っております。

又、火曜日は本店定休日の為、お渡し店舗はマルイ店のみとなりますのでご注意くださいませ。

みなさまの大切な日にCOCOの体に優しいケーキを選んでいただけると嬉しいです♪

 

COCOの京都の味覚、抹茶テリーヌ♪

こんにちは、販売の木野内です(^^)/

毎日暑い日が続きますね…京都の天気が良い日のお昼間は

まるで低温サウナのようです…(笑)( ゚Д゚)

皆様熱中症にはくれぐれもお気をつけくださいねませ!

 

先週に続き京都のお店らしく抹茶のお味の商品をご紹介いたします。(^^)/

京都宇治抹茶を使用した『抹茶テリーヌ』です☆

 

 

 

 

 

抹茶テリーヌ 1本1380円(税込)

 

生地には小麦粉ではなく米粉を使ったグルテンフリー商品!

 

もちろん白砂糖不使用、天然の甘味料の優しい甘さで、じっくりと焼き上げた焼き菓子です。

生チョコのような食感ですが、もっと食べ応えのあるとっても濃厚でなめらか~な口どけの贅沢スイーツ!(^^)!

低糖質の自家製ホワイトチョコレートに京都らしい宇治抹茶をふんだんに使ってて
抹茶の苦味とホワイトチョコレートのしつこくない甘さが後ひくおいしさです。

コーヒーも合いますし、もちろんお茶のお供にもばっちり(*^_^*)

至福のひとときを味わっていただけますよ☆

 

 

 

 

 

 

京都のお土産やプレゼント用にもぴったりのスイーツです。

ネットでもご注文できますのでぜひぜひお試しくださいませ。(*^。^*)

 

人気の抹茶カキ氷

本店工房の堀井です。

 

毎日暑い日が続いていますね💦

皆様体調管理に気をつけて、これからの夏を乗り切って行きましょう🙆‍♂️

 

こんな暑い日はやっぱり冷たいものが食べたくなりますよね!

本店ではカキ氷フェア開催中です‼️

 

その中でも人気の抹茶カキ氷🍧

 

カキ氷の氷には雑味を取り除いた水を使用しています。

(かき氷の機械がなんというかすごい)

 

 

 

 

 

 

 

 

フワッフワでスッと溶けていくなんとも涼しげな食感です(^^♪

 

そして、自家製の濃厚な抹茶シロップをふんだんに😊

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは一層目!

 

 

 

 

 

 

 

 

そして2層目‼️

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだ!上からタップリかけていきます🙌

抹茶は京都宇治抹茶を使用しています!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白砂糖不使用の自家製抹茶アイスに北海道産小豆を砂糖を使わずに炊いた自家製小豆と白玉をトッピング!

見た目もめっちゃ京都らしいですね🍧

ボリュームもあり、満足していただける一品です!

本店にお越しの際は是非ご賞味くださいませ😊

 

新作ゼリーが登場です!

こんにちは! 本店工房の高橋です。

雨続きの毎日ですが、最近になってようやく時間によっては晴れ間も見えるようになり、

「梅雨明けも目前だなぁ」なんて思っていたら…

なんと本日梅雨明けが気象庁から発表されました!

雨から解放されて、次のお休みはどこへ出かけようかとウキウキしています♪(*^-^*)

ですが、晴れたら晴れたで今度は暑い…!🌞💧

そんな時はCOCO KYOTO本店のカフェで先週ご紹介しました

かき氷やスムージー、ゼリーなどなど

ひんや~り冷たいスイーツでゆったり涼みませんか?(*’ω’*)

 

さてさて、今週は先日から店頭に登場しました新作ゼリーのご紹介です!

ゼリーはなんと3種類ご用意しております♪

今回はその中の1つサングリア!🍷🍇🍓

スペインやポルトガルの夏場によく飲まれているフレーバードワインを

ゼリーとしてアレンジしました♪

ベースとなるのは、爽やかな香りと軽やかな口当たりの

ライチクリームの層を1層目に♪

 

 

 

 

 

 

 

その上には、ほのかに赤ワインの香る華やかな

ぶどうジュレをたっぷり乗せます( *´艸`)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キラキラと輝くクラッシュゼリーはさっぱりレモン風味🍋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イチゴマンゴーキウイ…たっぷりフルーツも飾り付けて完成です(*´ω`*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芳醇なクリームやジュレに包まれたフルーツを口いっぱいに含めば

ひんやり華やか幸せ気分に♪

もちろんCOCOのスイーツは無添加・低糖質・白砂糖不使用です!

 

甘くて、おいしいスイーツやチョコレートが食べたい…。

でも夏だし糖質やカロリーが気になる…。

 

そんな思いのお客様にピッタリのスイーツをたっぷりご用意しております♪

罪悪感がない、かつ身体にも優しいスイーツを

ぜひぜひお召し上がりください(^O^)/

ご来店お待ちしております♪

本店のかき氷フェア

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

京都は祇園祭真っただ中。

本日私は四条河原町のマルイ店の店頭に立っているのですが、外の通りは大盛り上がり。

COCOマルイ店はちょうど四条通方面に面しているので、明日の宵々山では歩行者天国に並ぶ屋台をうらやましく眺めたいと思います。笑

そしてこの祇園祭の時期の京都はほんとに湿度がすごくジメジメ蒸し暑いですね…

生まれも育ちも京都ですが未だにこの蒸し暑さには参ってしまいます。

そんなジメジメを吹っ飛ばすべく、COCO本店カフェではさっぱりつめた~いかき氷フェアが始まりました♪

 

ふわっふわに削った氷に、お味ごとにソースや様々なトッピングを施して…

  

出来上がりです♪

 

お味は5種類のご用意しております!

◆ショコラかき氷&チョコ葛もち◆ ¥880-(税込)

チョコレート専門店だからこそのショコラかき氷は、見た目も涼し気なチョコ葛もちをトッピング。

 

◆いちごかき氷&いちご果実◆ ¥880-(税込)

贅沢にいちごをたっぷり盛り付け。

見た目も可愛く写真映えも間違いなしです♪

 

◆マンゴーかき氷&マンゴー果実◆ ¥880-(税込)

夏らしいマンゴーかき氷、こちらもフレッシュのマンゴーをたっぷりと。

飴細工も綺麗で崩すのがもったいなくなります…

 

◆ゆずかき氷&レアチーズソース◆ ¥1280-(税込)

暑くてさっぱりしたい方にはゆずがおすすめです。

途中でさっぱりに飽きてきたら自家製レアチーズソースをかけてお召し上がりください!

 

◆抹茶かき氷&自家製クリームソース◆ ¥1280-(税込)

京都らしい抹茶かき氷。白玉と羅漢果で煮込んだ小豆が良く合います。

こちらも途中で自家製クリームソースをかけて、味の変化を楽しんでください。

 

 

体に優しく美味しいかき氷で、蒸し暑さでバテた体をひんやりさせましょう♪

みなさまのご来店お待ちしております!

 

ちょっとしたプレゼントにピッタリの華やかチョコレート♪

こんにちは!工房の塩田です!

7月になり、2019年ももう半分過ぎてしまいました・・・(゜.゜)早いですね

 

梅雨に入り雨を憂鬱に感じてらっしゃる方も多いかと思いますが、生きとし生けるものにとってありがた~い恵みの雨ですよ!

(例え髪がうねっても洗濯物が乾きにくくても)恵みの雨です!

 

森などの自然の中を散策すると、植物たちが本当にいきいきとしているのを目でも香りでも感じて癒されます♪

 

新発売のパレショコラ(ルビーチョコレート)も、鮮やかな色味と甘酸っぱい香りでわくわくして癒されます(^^)/

チョコレート界に80年ぶりに登場した新星であり、今話題の第4のチョコレートといわれる【ルビーチョコ】

ルビーチョコとはルビーカカオ豆から作られるチョコレートで、ルビーカカオ豆はブラジル、エクアドル、コートジボワールなどカカオ産出国で育ちます。

 

皆さん【ルビーカカオ豆】という品種は存在しないことをご存じでしたか?

 

カカオ豆がルビーカカオ豆かどうかは種類や原産によって決まるのではなく、自然に存在している成分がカカオ豆にルビーカカオ豆の特徴をもたらし、ルビーの色と味を引き出すのです。

いろんな条件が合わさったときに生まれる神秘のカカオ豆なんですね~!

 

ルビーカカオ豆内に天然に存在する独特な成分により、これまでになかったルビーのような鮮やかな色味とフルーティーな味わいが出るのですが、COCOではさらにフランボワーズパウダーを合わせ、甘酸っぱくもまろやかな味に仕上げております。

 

 

 

 

パティシエが心をこめて作っております・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

可愛らしいハートの型へ絞っていき・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘酸っぱいチョコレートに、ナッツとドライフルーツの食感が合わさって最高です♪

 

 

 

 

とっても華やかなルビーチョコレートのパレショコラ、

ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか?

 

本店・マルイ店で数量限定販売しております!(なくなり次第終了です)

パレショコラ(ルビーチョコレート)/ 480円(税込)

(※こちらの商品には白砂糖・保存料・乳化剤・乳製品を使用しております)

 

 

 

【ワークショップ開催決定】

お待たせいたしました!

COCO Kyotoワークショップの開催が決定しました!

お友達同士でもご家族、おひとり様でも是非是非、皆様ご参加くださいませ。

皆様にお会いできることを楽しみにしています♪

 

7月27日(土曜日15時~18時)

ワークショップ

~カカオ豆からオリジナルのチョコレート作り~

実際にカカオ豆に触れ、焙炒された香りを楽しみながら、チョコレートづくりの製法を学んで頂き、自分オリジナルのチョコレートを作って頂きます。

出来立てのチョコレートを試食や、テンパリングにも挑戦してみましょう!

産地別チョコレートを体験できるティータイムも。出来上がったチョコレートはそのままお持ち帰り頂けます。

参加費:4000

 

8月3日(土曜日13時~16時)

ワークショップ –For Kids-

~カカオについて勉強しながらCOCO米粉クッキー作り~

カカオ豆について勉強しながら、クッキーの生地作りから型抜き、出来上がったばかりのチョコレートをたっぷりつけてクッキーを完成させます。夏休みの自由研究や親子の思い出作りとしても是非ご参加ください♪

出来上がったクッキーはそのままお持ち帰り頂けます。

 

参加費:5000円親子1組(1つずつ)

お子様の追加は+1,000円で参加可能

年齢に関わらずどなたでもご参加頂けます。

 

<お申込みはこちらから>

 

 

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