Cacao for Healthy Life

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秋の味覚🍁

こんにちは、工房の堀井です。

 

過ごしやすい気候になってきましたね、気づけばもう秋です🍁

気候の変化で体調を崩されている方も多いのではないでしょうか?食欲の秋、美味しいものをたくさん食べて元気に頑張りましょう!

 

秋といえば🌰ですよね

本店でも秋の新作ケーキ🍰モンブランがお目見えしています。モンブラン大好きなのでとても楽しみにしていました😋

 

モンブランの中にはチョコロールケーキが入っていて栗とチョコがマッチしています。

大粒の丹波栗の迫力!!

 

周りにはチョコのクリームを纏わせていきます。

 

そして、お待ちかねの和栗のモンブランクリームを絞っていきます‼️

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キレイに絞るにはやっぱり技術が必要です⚡️

あとは丁寧に仕上げをして完成です。

チョコレート屋さんならではのビーントゥバーチョコレートと丹波栗の完成された味に仕上がったモンブラン🌰🌰

是非本店でお召し上がりくださいませ。

バースデーケーキがリニューアル!

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

みなさま、COCOのバースデーケーキが一部リニューアルしていたのはご存知でしょうか?

恥ずかしながらCOCOに入社する前はあまり気にしたことがなかったのですが、店頭に立ってお客様とお話していると、小麦アレルギーや乳製品アレルギーの方って沢山いらっしゃるんだなと改めて気付かされます。

COCOはバースデーケーキも全てグルテンフリー、もちろん無添加白砂糖不使用、そして乳製品を使用していないケーキもご用意しております!

 

~ ホワイト生クリーム ~

 

 

 

 

 

 

バースデーケーキと言えば苺のショートケーキなイメージが強いですよね♪
COCOのショートケーキは自家製ホワイトチョコレートと生クリームを合わせ、クリームなのに重たくなくあっさり!1ホールぺろっと食べれてしまいます…

4号(12cm) ¥3,000-(税込¥3,240-)
5号(15cm) ¥4,000-(税込¥4,320-)

 

~ フレーズシャンティショコラ ~

 

 

 

 

 

 

Bean to Barダーク&ミルクチョコレートをブレンドし、生クリームと合わせました。
COCO自慢の自家製チョコレートを使ったチョコクリームケーキ、安定の1番人気です!

4号(12cm) ¥3,195-(税込¥3,450-)
5号(15cm) ¥4,167-(税込¥4,500-)

 

~ RAW ベリー ~

 

 

 

 

 

 

卵・乳製品不使用の非加熱のケーキは、アレルギーをお持ちの方はもちろん、ビーガンの方も安心して召し上がっていただけます!
カシュークリームをベースにRawホワイトチョコレート、苺とラズベリーの程よい酸味ががよく合います♪

4号(12cm) ¥3,797-(税込¥4,100-)
5号(15cm) ¥4,723-(税込¥5,100-)

 

↓ 今回新しく追加されたのはこちらの2種! ↓

~ タルトフリュイ ~

 

 

 

 

 

 

サクサクのタルト生地にアーモンドクリームとカスタードの組み合わせ。
色とりどりにトッピングされたフルーツは季節に合わせた旬なものを使用。タルト好きな私は思わずシーズンごとに食べたくなってしまいます…笑

5号(15cm) ¥3,000-(税込¥3,240-)
6号(18cm) ¥4,000-(税込¥4,320-)

 

~ ベイクドチーズケーキ ~

 

 

 

 

 

 

2種類のフランス産クリームチーズをブレンドし、低温でじっくり焼き上げました。チーズの酸味とコクを引き出した、濃厚でしっとりとしたチーズケーキは絶品です!
こちらも季節に合わせた旬のフルーツをトッピング♪

4号(12cm) ¥3,473-(税込¥3,750-)
5号(15cm) ¥4,260-(税込¥4,600-)

 

プレートにはパティシェ達がお好きなメッセージを書いてくれるので、こんな感じでお誕生日だけでなく記念日などにもいかがでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご予はお渡しの4日前まで承っております。

又、火曜日は本店定休日の為、お渡し店舗はマルイ店のみとなりますのでご注意くださいませ。

みなさまの大切な日にCOCOの体に優しいケーキを選んでいただけると嬉しいです♪

 

COCOの京都の味覚、抹茶テリーヌ♪

こんにちは、販売の木野内です(^^)/

毎日暑い日が続きますね…京都の天気が良い日のお昼間は

まるで低温サウナのようです…(笑)( ゚Д゚)

皆様熱中症にはくれぐれもお気をつけくださいねませ!

 

先週に続き京都のお店らしく抹茶のお味の商品をご紹介いたします。(^^)/

京都宇治抹茶を使用した『抹茶テリーヌ』です☆

 

 

 

 

 

抹茶テリーヌ 1本1380円(税込)

 

生地には小麦粉ではなく米粉を使ったグルテンフリー商品!

 

もちろん白砂糖不使用、天然の甘味料の優しい甘さで、じっくりと焼き上げた焼き菓子です。

生チョコのような食感ですが、もっと食べ応えのあるとっても濃厚でなめらか~な口どけの贅沢スイーツ!(^^)!

低糖質の自家製ホワイトチョコレートに京都らしい宇治抹茶をふんだんに使ってて
抹茶の苦味とホワイトチョコレートのしつこくない甘さが後ひくおいしさです。

コーヒーも合いますし、もちろんお茶のお供にもばっちり(*^_^*)

至福のひとときを味わっていただけますよ☆

 

 

 

 

 

 

京都のお土産やプレゼント用にもぴったりのスイーツです。

ネットでもご注文できますのでぜひぜひお試しくださいませ。(*^。^*)

 

人気の抹茶カキ氷

本店工房の堀井です。

 

毎日暑い日が続いていますね💦

皆様体調管理に気をつけて、これからの夏を乗り切って行きましょう🙆‍♂️

 

こんな暑い日はやっぱり冷たいものが食べたくなりますよね!

本店ではカキ氷フェア開催中です‼️

 

その中でも人気の抹茶カキ氷🍧

 

カキ氷の氷には雑味を取り除いた水を使用しています。

(かき氷の機械がなんというかすごい)

 

 

 

 

 

 

 

 

フワッフワでスッと溶けていくなんとも涼しげな食感です(^^♪

 

そして、自家製の濃厚な抹茶シロップをふんだんに😊

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは一層目!

 

 

 

 

 

 

 

 

そして2層目‼️

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだ!上からタップリかけていきます🙌

抹茶は京都宇治抹茶を使用しています!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白砂糖不使用の自家製抹茶アイスに北海道産小豆を砂糖を使わずに炊いた自家製小豆と白玉をトッピング!

見た目もめっちゃ京都らしいですね🍧

ボリュームもあり、満足していただける一品です!

本店にお越しの際は是非ご賞味くださいませ😊

 

新作ゼリーが登場です!

こんにちは! 本店工房の高橋です。

雨続きの毎日ですが、最近になってようやく時間によっては晴れ間も見えるようになり、

「梅雨明けも目前だなぁ」なんて思っていたら…

なんと本日梅雨明けが気象庁から発表されました!

雨から解放されて、次のお休みはどこへ出かけようかとウキウキしています♪(*^-^*)

ですが、晴れたら晴れたで今度は暑い…!🌞💧

そんな時はCOCO KYOTO本店のカフェで先週ご紹介しました

かき氷やスムージー、ゼリーなどなど

ひんや~り冷たいスイーツでゆったり涼みませんか?(*’ω’*)

 

さてさて、今週は先日から店頭に登場しました新作ゼリーのご紹介です!

ゼリーはなんと3種類ご用意しております♪

今回はその中の1つサングリア!🍷🍇🍓

スペインやポルトガルの夏場によく飲まれているフレーバードワインを

ゼリーとしてアレンジしました♪

ベースとなるのは、爽やかな香りと軽やかな口当たりの

ライチクリームの層を1層目に♪

 

 

 

 

 

 

 

その上には、ほのかに赤ワインの香る華やかな

ぶどうジュレをたっぷり乗せます( *´艸`)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キラキラと輝くクラッシュゼリーはさっぱりレモン風味🍋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イチゴマンゴーキウイ…たっぷりフルーツも飾り付けて完成です(*´ω`*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芳醇なクリームやジュレに包まれたフルーツを口いっぱいに含めば

ひんやり華やか幸せ気分に♪

もちろんCOCOのスイーツは無添加・低糖質・白砂糖不使用です!

 

甘くて、おいしいスイーツやチョコレートが食べたい…。

でも夏だし糖質やカロリーが気になる…。

 

そんな思いのお客様にピッタリのスイーツをたっぷりご用意しております♪

罪悪感がない、かつ身体にも優しいスイーツを

ぜひぜひお召し上がりください(^O^)/

ご来店お待ちしております♪

本店のかき氷フェア

こんにちは、販売スタッフの赤木です。

京都は祇園祭真っただ中。

本日私は四条河原町のマルイ店の店頭に立っているのですが、外の通りは大盛り上がり。

COCOマルイ店はちょうど四条通方面に面しているので、明日の宵々山では歩行者天国に並ぶ屋台をうらやましく眺めたいと思います。笑

そしてこの祇園祭の時期の京都はほんとに湿度がすごくジメジメ蒸し暑いですね…

生まれも育ちも京都ですが未だにこの蒸し暑さには参ってしまいます。

そんなジメジメを吹っ飛ばすべく、COCO本店カフェではさっぱりつめた~いかき氷フェアが始まりました♪

 

ふわっふわに削った氷に、お味ごとにソースや様々なトッピングを施して…

  

出来上がりです♪

 

お味は5種類のご用意しております!

◆ショコラかき氷&チョコ葛もち◆ ¥880-(税込)

チョコレート専門店だからこそのショコラかき氷は、見た目も涼し気なチョコ葛もちをトッピング。

 

◆いちごかき氷&いちご果実◆ ¥880-(税込)

贅沢にいちごをたっぷり盛り付け。

見た目も可愛く写真映えも間違いなしです♪

 

◆マンゴーかき氷&マンゴー果実◆ ¥880-(税込)

夏らしいマンゴーかき氷、こちらもフレッシュのマンゴーをたっぷりと。

飴細工も綺麗で崩すのがもったいなくなります…

 

◆ゆずかき氷&レアチーズソース◆ ¥1280-(税込)

暑くてさっぱりしたい方にはゆずがおすすめです。

途中でさっぱりに飽きてきたら自家製レアチーズソースをかけてお召し上がりください!

 

◆抹茶かき氷&自家製クリームソース◆ ¥1280-(税込)

京都らしい抹茶かき氷。白玉と羅漢果で煮込んだ小豆が良く合います。

こちらも途中で自家製クリームソースをかけて、味の変化を楽しんでください。

 

 

体に優しく美味しいかき氷で、蒸し暑さでバテた体をひんやりさせましょう♪

みなさまのご来店お待ちしております!

 

ちょっとしたプレゼントにピッタリの華やかチョコレート♪

こんにちは!工房の塩田です!

7月になり、2019年ももう半分過ぎてしまいました・・・(゜.゜)早いですね

 

梅雨に入り雨を憂鬱に感じてらっしゃる方も多いかと思いますが、生きとし生けるものにとってありがた~い恵みの雨ですよ!

(例え髪がうねっても洗濯物が乾きにくくても)恵みの雨です!

 

森などの自然の中を散策すると、植物たちが本当にいきいきとしているのを目でも香りでも感じて癒されます♪

 

新発売のパレショコラ(ルビーチョコレート)も、鮮やかな色味と甘酸っぱい香りでわくわくして癒されます(^^)/

チョコレート界に80年ぶりに登場した新星であり、今話題の第4のチョコレートといわれる【ルビーチョコ】

ルビーチョコとはルビーカカオ豆から作られるチョコレートで、ルビーカカオ豆はブラジル、エクアドル、コートジボワールなどカカオ産出国で育ちます。

 

皆さん【ルビーカカオ豆】という品種は存在しないことをご存じでしたか?

 

カカオ豆がルビーカカオ豆かどうかは種類や原産によって決まるのではなく、自然に存在している成分がカカオ豆にルビーカカオ豆の特徴をもたらし、ルビーの色と味を引き出すのです。

いろんな条件が合わさったときに生まれる神秘のカカオ豆なんですね~!

 

ルビーカカオ豆内に天然に存在する独特な成分により、これまでになかったルビーのような鮮やかな色味とフルーティーな味わいが出るのですが、COCOではさらにフランボワーズパウダーを合わせ、甘酸っぱくもまろやかな味に仕上げております。

 

 

 

 

パティシエが心をこめて作っております・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

可愛らしいハートの型へ絞っていき・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘酸っぱいチョコレートに、ナッツとドライフルーツの食感が合わさって最高です♪

 

 

 

 

とっても華やかなルビーチョコレートのパレショコラ、

ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか?

 

本店・マルイ店で数量限定販売しております!(なくなり次第終了です)

パレショコラ(ルビーチョコレート)/ 480円(税込)

(※こちらの商品には白砂糖・保存料・乳化剤・乳製品を使用しております)

 

 

 

【ワークショップ開催決定】

お待たせいたしました!

COCO Kyotoワークショップの開催が決定しました!

お友達同士でもご家族、おひとり様でも是非是非、皆様ご参加くださいませ。

皆様にお会いできることを楽しみにしています♪

 

7月27日(土曜日15時~18時)

ワークショップ

~カカオ豆からオリジナルのチョコレート作り~

実際にカカオ豆に触れ、焙炒された香りを楽しみながら、チョコレートづくりの製法を学んで頂き、自分オリジナルのチョコレートを作って頂きます。

出来立てのチョコレートを試食や、テンパリングにも挑戦してみましょう!

産地別チョコレートを体験できるティータイムも。出来上がったチョコレートはそのままお持ち帰り頂けます。

参加費:4000

 

8月3日(土曜日13時~16時)

ワークショップ –For Kids-

~カカオについて勉強しながらCOCO米粉クッキー作り~

カカオ豆について勉強しながら、クッキーの生地作りから型抜き、出来上がったばかりのチョコレートをたっぷりつけてクッキーを完成させます。夏休みの自由研究や親子の思い出作りとしても是非ご参加ください♪

出来上がったクッキーはそのままお持ち帰り頂けます。

 

参加費:5000円親子1組(1つずつ)

お子様の追加は+1,000円で参加可能

年齢に関わらずどなたでもご参加頂けます。

 

<お申込みはこちらから>

 

 

無添加のナチュラルアイスクリーム♪

こんにちは、販売の木野内です。

気付けばもう6月。今年ももうあと半年、、。

誰か時間を進めてるのでは?と思いたくなります。笑

光陰矢の如しで時の過ぎる速さを実感しております。(>_<)

気温も徐々にあがってきて涼しい日もありますがお昼など暑い日も多くなってきましたよね。

そんな時食べたくなるのがアイスクリーム!

COCO KYOTOも無添加のアイスクリームをご準備しております(^v^)

全部工房で手作りした砂糖不使用・無添加のとっても体にうれしいアイスクリームです。

 

本店のカフェメニューでアイスの2種盛りを新メニューで出しております☆

☆本店限定カフェメニュー☆ 無添加ICE CREAM   750円(税込)

 

お好きなアイスを

5種類(チョコレート・宇治抹茶小豆・ストロベリー・マンゴー・ミントチョコレート)の中から選んでいただけます♪

選ぶのって迷いますが迷うのも楽しんでいただけますし、どれを選んでもハズレなしです!笑

全部食べたくなるほど魅力的なフレーバー5種を厳選し、フルーツやメレンゲもトッピングして華やかに仕上げております。

私はチョコレートが大好きなのでやはり個人的にお勧めはチョコレートアイスです!!

●Bean to Bar チョコレートアイス
深いコクと爽やかな酸味をあわせ持つインドネシア産カカオ豆を使用した、
まったりと濃厚なビーントゥーバーチョコレートアイスです。

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

蜂蜜・アガベシロップ・羅漢果などの天然甘味料なので濃厚だけど後味はすっきり。(*^_^*)

 

● 宇治抹茶小豆アイス
京都・宇治の抹茶を贅沢に使った抹茶アイスと小豆のコンビネーションが
とっても京都らしいアイスに仕上がってます。抹茶の上品な苦みが病みつきになるアイスクリームです☆

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

ラカンカで炊いた北海道産の小豆はコクがあって低カロリー!

小豆をたっぷりと抹茶アイスにいれてます…(*^。^*)もうおいしそうです…笑

 

● ストロベリーアイス
苺ピューレとフランボワーズをたっぷり使用し、ミルクであわせたどこにも負けないフレッシュなストロベリーアイスです!

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

甘酸っぱくてミルキーななめらかなストロベリーアイスは大人も子供も大好きなお味になってます。

 

● マンゴーアイス
マンゴーの果実がたっぷり入ったマンゴーアイスクリーム。
濃厚なマンゴーのさわやかなトロピカル感が大人気のアイスです!

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

 

 

●ミントチョコアイス

ミントの爽やかな香りと自家製チョコレートのアイスクリーム。

チョコミントは『チョコ民党』と派閥があるくらい人気のアイスですよね。笑

私も大好きなアイスクリームの1つです(*^。^*)

(写真はテイクアウト用アイスのダブル S350円(税込) W600円(税込))

COCOのミントチョコアイスはフレッシュミントとバタフライピーを使用した、本格的なミントチョコアイスです♪

※ミントチョコアイスは現在、店舗のみの販売ですが近々ホームページでも販売予定です。

COCOのアイスは無添加で砂糖不使用、濃厚なのにヘルシー、

安心安全のアイスクリームをぜひ皆様に食べていただきたいです☆

 

ネット販売でもお求めできますのでよかったらこちらをクリックください☆

 

 

大人気のオペラショコラティーヌ

こんにちは、本店工房の堀井です。

 

ここのところ雨ばかりでジメッとしていて、気分も滅入りますが

こういう時こそ、楽しいことや美味しいものを食べて気分を盛り上げていきたいですね!

 

店頭やネット通販で大人気のオペラショコラティーヌが一時生産を中止いていましたが

再登場しています!待ち望んでいた方もおられるのではないでしょうか(^^)/

 

 

そんな大人気のオペラショコラティーヌは

 

ダークチョコとミルクチョコをふんだんに使用し、

オレンジとラズベリーのリキュールを合わせた2種類の濃厚でなめらかなガナッシュを

ビーントゥバーチョコレートと米粉を合わせたしっとりとした生地でサンドしています。

 

生地にはしっかりとたてたメレンゲをチョコとあわせてしっとりと焼き上げています

しっかりたてたメレンゲ、クリーミーでとても美味しそうに見えませんか??

焼き立てです!このままでも十分美味しいです☆

この美味しいしっとり焼き上げた生地でガナッシュをサンドします。

ツヤッツヤのガナッシュ、、なめらかさ伝わりますか??

サンドした上からビーントゥバーチョコレートをかけていきます。

綺麗にかつ、チョコが分厚くなってバランスが悪くならないように

慎重に伸ばすにはテクニックが必要です。

こちらはオペラオランジェです。

仕上げには国産ブラッドオレンジピールを使用し

オレンジリキュールと相まって爽やかに仕上がっています。

 

手間暇かけた大人気のオペラショコラティーヌを、はじめましての方も

お久しぶりの方も、是非ご賞味ください!

気になっていただけたらこちらへどうぞ♪

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