皆さまこんにちは。

販売スタッフ森です。

日に日に秋が深まってきております。さわやかな秋の風が心地よく感じられます。

本日は新商品の登場のご案内です。

〇RAW　CACAO　BEANS　￥780〇

RAW カカオビーンズにBean to Barチョコレートをコーティングした商品です。

【RAWCACAOBEANS】

開発に至って、、、
RAWCACAOBEANSのカカオ豆はウガンダ共和国のカカオ豆を使用しています。

このカカオ豆はFarm of Africaという2016年にウガンダで日本人による
初のカカオとバニラの加工を担う企業として設立された会社からお話を頂き
今回の商品が誕生しました。

Farm of Africa様は
アフリカの“枯れた大地”や“貧しさ”などのイメージではなく、
「アフリカの真珠」とうたわれる緑豊かなウガンダで生産される豊富な農産品、
そこでたくましく生きる人々の手によって丁寧に作られた品質の高いものを
世界へ届けたい、という思いで始まった会社です。
雇用の創出などの社会的インパクトを追及しながら、
同時に技術や知識も指導し、技術や経験を伸ばしています。

ウガンダの篤農家より買付したカカオやバニラを日本人による管理のもと、
発酵や乾燥、熟成工程を丁寧に行っています。2019年よりカカオとバニラ
の自社農園もスタートし、より品質の高い安定供給を目指しておられます。

そんな素敵な取り組みや事業内容に感銘を受け、
サンプルをすぐ送って頂き、試食すると
嫌な渋みやえぐみもなくとても食べやすいのが印象的でした。

このカカオ豆だったら、すごく良いものが出来るんじゃないか！ということで、
ご縁があり、この度RAWCACAOBEANSを自社のチョコレートを
コーティングしローカカオの栄養素を残したまま製品をつくることに成功しました。

ローカカオについての特徴や品質、生産体制などについて4つのポイントを
ご紹介します。

①特徴
ウガンダ産のローカカオは、
🍫フルーティー
🍫柔らかさ
🍫非加熱による酵素と栄養価の維持（カカオポリフェノール等）
加熱すると失ってしまう魅力を備えています。

②衛生管理
皮の中は無菌状態に近いカカオ
最新の注意を払い菌が付着している皮に触れないように剥くことにより
生豆ので無菌に近い商品を製造。

③品質
🍫酸化速度
加熱したカカオ豆に比べて、酸化速度が圧倒的に遅く
長い品質を維持出来ます

🍫加熱すると、カリカリした食感になりますが
割れる率が高くなります。

④手剥き
カカオの産地であるウガンダでも人々の就職先は本当に少ないです。
その中で、機械では分離が難しい非加熱のかカカオ豆の皮むきを
行うことによって、現地の雇用創出にも繋がっています。

ひとつ一つ、手間暇かけて届いたカカオ豆の
生産背景を知ると1粒の美味しさがより輝いています。

また、現地での雇用露出に繋がっているこのカカオ豆を取扱い出来ることに
感謝致します。

「神の食べ物」という意味の学術名がつくほど
栄養価の高いカカオ。

カカオ豆の主な成分は
マグネシウム
カルシウム
亜鉛
鉄分
抗酸化物質（ポリフェノール、カテキン、エピカテキンなど）
PEA（フェニチルアミン）
オメガ6
ビタミンC　などが含まれています。

カカオポリフェノールは強い抗酸化力で、肌のシワや疲れやすさを引き起こす活性酵素を抑える働きが

あるといわれています。

このような成分がカラダには非常にメリットのある活躍をしてくれるのですが、

本来のチョコレートは高温で加熱することによって成分を弱くしてしまったり、
砂糖や添加物をいれることによって
甘くしたり日持ちするようにしたり加工されているチョコレートが
市場には多く出回っています。

チョコレートを食べて、健康に美しく、幸せになって欲しいという願いを込めて
COCO KYOTOのチョコレートは作られています。

本来の美味しさや栄養を届けるのが使命だと思っていますし、
その幸せが世界中に存在するカカオ豆の生産者と「フェアトレード」の取引を行い、
生産者の顔が見える透明性が確保されれば、私たちにとってこれほどの喜びはありません。

オンラインショップでも販売開始していますので、是非お試しください♪

【RAWCACAOBEANS】780（税込）

RAW CACAO BEANS | COCO KYOTO / ONLINE STORE (coco-cacao.jp)

その他にも秋の新作スイーツもご用意しておりますので、お立ち寄りくださいませ♪

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　※ポムマロンは本店限定です

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