インターナショナルチョコレートアワード2023アジア大会

金賞含む計6賞受賞

この度、2023年アジア太平洋ビーントゥバーおよびクラフトショコラティエコンペティションにて

タブレット部門で金賞を含む３賞、ボンボンショコラ部門で金賞含む３賞を獲得することが出来ました。

常にチャレンジ精神を大切にし、歩みを止めない横田シェフをはじめ

COCOKYOTOのスタッフ、またCOCOKYOTOを愛してくださるお客様に

感謝申し上げます。６年連続受賞は京都で唯一の快挙であり、今回のこの評価は

今後の更なる高みを目指すモチベーションにも繋がりました。

これからも、皆様のご期待に沿えるよう精進して参りますので

引き続きCOCOKYOTOをご愛顧いただきますようよろしくお願い申し上げます。

Plain/origin Chocolate bars with alternative ingredients部門

●ボリビア50％　銀賞

今回初めて出品したエルセイボのカカオで見事受賞。

●タンザニア50％　銅賞

ココアカミリでは去年に受賞したカカオ70％に引き続き2年連続受賞。

フレッシュな果実のような酸味が特徴的。

Milk chocolate bars with an infusion or flavouring 部門

●酒粕　金賞

京都伏見にあり北川本家の酒粕とウガンダ産のミルクチョコレートを合わせたカカオ50％。

酒粕をチョコレートに練り込み、更に酒粕チップも加えることで食感と味わいは全体に広がります。

良質なカカオ豆をいつも提供してくださる

Farm of Africaの農園からお祝いの動画も送ってくださいました！

※タブレットの販売につきましては、準備が出来次第、随時お知らせ致します。

また、2023初！！ボンボンショコラ部門でも金賞受賞！

Flavoured dark chocolate ganaches or truffles部門

●ビーントゥバーショコラ　柚子味噌　金賞

マダガスカル産カカオ62％（ICA2017年銅賞受賞）のチョコレートと

みずみずしい水尾柚子に西京味噌がアクセントに。

Flavoured ganaches or truffles with combination coating or filling部門

●ビーントゥバーショコラ　桜/銅賞

桜餡で作った桜ゼリーとホワイトチョコレートベースのよもぎガナッシュとの二層仕立て。

●ビーントゥバーショコラ　桜/抹茶京山椒

自家製のホワイトチョコレートに上品な苦味の宇治抹茶を使用し、ほんのり香る京山椒。

受賞したボンボンショコラの３作品の柚子味噌（金賞）、桜（銅賞）、抹茶京山椒（銅賞）が入った

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